史無先例 黑松露水晶盛宴

三二行館今夏首度與法國精緻水晶聞名的聖路易Saint-Louis聯名合作,推出頂級黑松露水晶盛宴!這場經典VS.經典的合作,結合三二行館陳溫仁主廚(Jimmy)享譽盛名的頂級黑松露套餐;台灣侍酒師協會理事長陳定鑫專屬打造的美味調酒;以及法國聖路易工坊新推出的曼哈頓系列水晶酒杯,三方的全新嘗試、經典結…

除了顏色不一樣 白松露與黑松露有什麼區別?

松露(Truffe)被譽為「廚房中的鑽石」,產量稀少而且價格高昂,已知共有三十多個品種,從美味程度來看,法國產的黑松露(Tuber melanosporum Vitt.)與義大利白松露(Tuber magnatum Pico)最為知名,其中白松露的價格卻是壓倒性的昂貴,不禁令人好奇:黑松露與白松露,…

國內產高貴食材白松露?! 台灣發現世界新品種「深脈松露」

松露(Truffle)被譽為「餐桌上的鑽石」,國際高檔貨色1公斤平均要價60萬元,財政部資料顯示近5年平均進口210公噸,主要進口地區為中國、波蘭、義大利。2019年3月,台灣農委會林業試驗所發表世界新種松露——「深脈松露」,2017年發現於南投溪頭地區,屬於身價昂貴的白松露,「子實體」直徑達3cm…

經典法國菜Tournedos Rossini 為什麼羅西尼牛排一定要放鵝肝跟黑松露?

吃牛排除了醬料或沾鹽,還有一種超高級的吃法。法國總統馬克宏邀請美國總統川普夫婦共進晚餐,餐廳是在巴黎艾菲爾鐵塔二樓、法國名廚Alain Ducasse艾倫杜卡斯旗下的米其林一星的Jules Vernes。打開菜單,主菜寫著Filet de bœuf Rossini jus Périgueux,正是法…

要價29萬台幣的金箔松露巧克力刷新最貴巧克力紀錄

巧克力這個甜食可說是老少咸宜,尤其又分不同比例的苦味和甜度如黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力等等,種類之多讓人目不暇給。對於這個國民甜食,近日來自葡萄牙的巧克力師傅決定挑戰2017年的金氏世界紀錄中叫價250美元的最貴巧克力,以金箔、松露等名貴食材打造這個要價9400美元(約29萬台幣)的巧克力,一舉…

5種比黃金還貴的天價食物

美食人人愛吃,卻不一定人人都吃得起,部分珍稀食物數量極少,遠比黃金更值錢;有些食物則是使用頂級食材,耗費無數心力精心製作而成,價格自然也高得讓人瞠目結舌。現在就讓我們一起來瞧瞧,究竟有哪些打破以往既有認知的天價美食吧!…