在飲食界向來有「餐桌上的鑽石」之稱的白松露，近期在松露拍賣會上再度突破過去的價格，一顆罕見的巨大體積達850公克的白松露以8.5萬歐元（近300萬台幣）高價賣出，而買方是一位來自香港的匿名人士。…

全世界最高檔的食材－義大利阿爾巴白松露，在三二行館首度與台灣的辦桌菜巧妙交融，要讓貴賓享受一場台歐合璧的精緻華麗饗宴！這場破天荒的結合，是三二行館主廚陳溫仁（Jimmy），全新的構思與創意，將最具台灣文化精粹的飲食內涵與料理，加入頂級的義大利白松露，不只讓美味更加升級，歐式料理也產生全新轉變，入口的…

澳洲的松露種植史雖短，但在過去20年間快速發展，今日高級餐廳都開始使用澳洲松露，其成功原因何在？很多人以為澳洲的松露，都是從義大利或法國移植過去的，但其實澳洲也有原生的松露，但往往只供原住民享有，所以知道的人並不多，因為早在十九世紀，澳洲維多利亞省已能找到松露踪跡。但澳洲正式產出第一粒這是在20年前…

在全球頂級食材名單中，經常可以看到像是黑松露和松茸名字上榜，皆因它們都是必需出自野生，無法被人工培植，因此生長環境要求苛刻、成長時間長，進而導致市場上供不應求導致物以稀為貴的情況出現。當然昂貴的菌菇除了前面提到的兩個之外，下面這幾個菌菇都是菌菇界的愛馬仕香奈兒。…

松露躋身最貴食材前十大之中，對於它的價格實在不敢恭維，至於它本身的營養價值呢？我們都知道，很多食物多吃無益，尤其這麼貴的食材要常吃也只有部份的人有這能力辦得到。究竟松露除了稀有之外，其本身到底有什麼厲害。…

每一年「最貴」的名單一再被突破，不論是超級跑車的售價、名貴包包、房價等等，包括頂級食材的售價來到2018年也不意外被重新洗版了。究竟有哪些新食材上榜，又有哪些食材繼續留在榜中呢，接下來就為大家一一揭曉。…

松露（Truffe）被譽為「廚房中的鑽石」，產量稀少而且價格高昂，已知共有三十多個品種，從美味程度來看，法國產的黑松露（Tuber melanosporum Vitt.）與義大利白松露（Tuber magnatum Pico）最為知名，其中白松露的價格卻是壓倒性的昂貴，不禁令人好奇：黑松露與白松露，…

「 黑松露和白松露的關係，就像是蘋果和梨一樣 。 」 米其林三星餐廳名廚 Umberto Bombana 曾如此比喻黑松露和白松露 。 這種被譽為 「 廚房中的鑽石 」 的珍稀食材，數量稀少而且價格高昂，其中又以義大利白松露 （ Tuber magnatum Pico ） 的價格最為昂貴，這種松露…

喜愛美食是人類的天性，到了國外，更容易被異國美食牽著鼻子走，如何將當地美食一網打盡，總令許多人傷透腦筋。今天要為大家介紹世界知名美味節慶，內容包含美食、美酒、娛樂活動，想知道的話就繼續看下去吧！   1. 倫敦美食節（Taste of London）   圖片來源：Taste o…

松露是和魚子醬、鵝肝並列的世界三大珍味，其中尤以法國產的黑松露與義大利產的白松露評價最高，更有「可食用的鑽石」之美譽。如果將松露加入高級巧克力裡會是怎麼樣的滋味呢？大概和一口氣吃掉一個鑽石一樣吧？ （圖片來源：La Madeline au Truffe，下同）  每年的7月7日是世界巧克力…