松露（Truffle）被譽為「餐桌上的鑽石」，國際高檔貨色1公斤平均要價60萬元，財政部資料顯示近5年平均進口210公噸，主要進口地區為中國、波蘭、義大利。2019年3月，台灣農委會林業試驗所發表世界新種松露——「深脈松露」，2017年發現於南投溪頭地區，屬於身價昂貴的白松露，「子實體」直徑達3cm…

2017年法國國慶的前一天，法國總統馬克宏宴請美國總統川普夫婦，到巴黎艾菲爾鐵塔二樓、法國名廚Alain Ducasse艾倫杜卡斯旗下的米其林一星的Jules Vernes晚餐。打開菜單，上面主菜寫著Filet de bœuf Rossini jus Périgueux，正是法國經典菜式「Tourn…

當24K純金薄片奢華香檳，邂逅法國佩里哥的頂級黑松露，將迸出什麼樣的全新火花？三二行館主廚陳溫仁（Jimmy）新推出的黑松露套餐中，除了以宜蘭三代辦桌菜硬頸精神，交融出的絕…

松露需要特定的條件下才能夠正常生長和發展這些誘人的香味和口味，並有沒有在世界上許多地區將能夠提供這些條件。他們更喜歡森林，因為他們在具體品種的樹木共生成長，但他們也需要有利的氣候條件下，某些類型的土壤，濕度的具體水平。…

巧克力這個甜食可說是老少咸宜，尤其又分不同比例的苦味和甜度如黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力等等，種類之多讓人目不暇給。對於這個國民甜食，近日來自葡萄牙的巧克力師傅決定挑戰2017年的金氏世界紀錄中叫價250美元的最貴巧克力，以金箔、松露等名貴食材打造這個要價9400美元（約29萬台幣）的巧克力，一舉…

美食人人愛吃，卻不一定人人都吃得起，部分珍稀食物數量極少，遠比黃金更值錢；有些食物則是使用頂級食材，耗費無數心力精心製作而成，價格自然也高得讓人瞠目結舌。現在就讓我們一起來瞧瞧，究竟有哪些打破以往既有認知的天價美食吧！…

在飲食界向來有「餐桌上的鑽石」之稱的白松露，近期在松露拍賣會上再度突破過去的價格，一顆罕見的巨大體積達850公克的白松露以8.5萬歐元（近300萬台幣）高價賣出，而買方是一位來自香港的匿名人士。…

全世界最高檔的食材－義大利阿爾巴白松露，在三二行館首度與台灣的辦桌菜巧妙交融，要讓貴賓享受一場台歐合璧的精緻華麗饗宴！這場破天荒的結合，是三二行館主廚陳溫仁（Jimmy），全新的構思與創意，將最具台灣文化精粹的飲食內涵與料理，加入頂級的義大利白松露，不只讓美味更加升級，歐式料理也產生全新轉變，入口的…

澳洲的松露種植史雖短，但在過去20年間快速發展，今日高級餐廳都開始使用澳洲松露，其成功原因何在？很多人以為澳洲的松露，都是從義大利或法國移植過去的，但其實澳洲也有原生的松露，但往往只供原住民享有，所以知道的人並不多，因為早在十九世紀，澳洲維多利亞省已能找到松露踪跡。但澳洲正式產出第一粒這是在20年前…

在全球頂級食材名單中，經常可以看到像是黑松露和松茸名字上榜，皆因它們都是必需出自野生，無法被人工培植，因此生長環境要求苛刻、成長時間長，進而導致市場上供不應求導致物以稀為貴的情況出現。當然昂貴的菌菇除了前面提到的兩個之外，下面這幾個菌菇都是菌菇界的愛馬仕香奈兒。…