到簽馬關條約的「春帆樓」吃頂級河豚料理

在日本,只要說起河豚,幾乎都會提到位於山口縣下關市的餐廳「春帆樓」,其實這裡正是中日《馬關條約》的簽署地點,也是由初代內閣總理大臣伊藤博文親自題名許可,現代日本第一間合法提供河豚料理的餐館。而春帆樓供應的精緻河豚料理,不少吃過的人表示「一生一定要吃一次」,可見有多美味!…

拿到等於掛御用好評的「英國皇家認證」

如今世界各國的皇室很多都有屬於自己的認證體系,表示該商品受到皇室成員選擇並常年使用,是一國當中最高品質以及審美品味的象徵。如北歐的丹麥皇室、東亞的日本皇室都有自己的認證,然而發展歷史最悠久、公信力最高的還是英國皇室的認證體系”Royal Warrant”。…

世界最貴水果店!日本老字號商鋪「千疋屋」

特殊栽培的方形西瓜、大如桌球的葡萄,這些都是真實存在的水果,價格高得令人咋舌;然而在日本,一家名為「千疋屋(Sembikiya)」的老字號連鎖店鋪中,陳列的都是如上述般稀有的高級水果,是名符其實的世界最貴水果店。…

一次看懂各國牛肉分級制度

經常聽牛排愛好者提到「XX級牛肉」,對牛排的種類和吃法如數家珍;然而對不懂牛肉分級的人來說,可能連上牛排館點菜都有困難,因為相關的名詞和種類實在太多,容易讓人挑得頭昏眼花。…

路易十三連袂Pharrell Williams原創音樂 台灣首次亮相

路易十三連袂Pharrell Williams原創音樂 台灣首次亮相

法國精品品牌路易十三干邑於2017年底首度發表原創音樂《100 YEARS》:一首只有你我在乎才能聆聽到的曲目,該作品由音樂人Pharrell Williams創作,將於100年後的2117年正式發行。《100 YEARS》自上海出發開始在全球巡迴展出,包含香港、台灣、新加坡等地,今日(5月15日)也首次來到台北,展示路易十三連袂Pharrell Williams的共同創作,訴說雙方對於環境保護的...

DFA亞洲最具影響力設計獎2018設計對談-「上海站」探討當代設計如何擔負延續歷史的使命

設計對談 (上海站) ,昨天下午於之禾空間順利舉行,吸引近百名設計師以及設計同好者聚首一堂,從傳訊設計、環境設計及服飾設計多角度探討,設計如何能延續歷史或傳統,分享他們這些年青一代的設計師,如何運用當代的設計擁抱中國豐富的歷史及傳統。…

不能不知的葡萄酒禮儀

說到品飲葡萄酒,若是在家中小酌幾杯倒是可以隨意自在的喝。然而日常生活中難免出席社交宴會場合,掌握一些實用的葡萄酒禮儀是一種禮貌,不但給人留下好印象,對於歷史悠久的葡萄酒文化也多了一份理解。…

米其林餐廳常用的「舒肥法」到底是什麼?

近年從歐美流行到台灣的「舒肥法」漸漸成為頂級餐廳的料理趨勢,然而很多人只知道名稱卻不懂意思,到底什麼是舒肥法?其實「舒肥(Sous vide)」意為「低溫真空烹調」,在法國已有四十多年歷史,是一種通過較低溫度、長時間加熱的烹飪方法,目的是要帶出食材(尤其是肉類)的最佳口感。…

怎麼區分「生蠔」跟「牡蠣」 ?

你吃的是生蠔還是牡蠣?到外面想買點生蠔或牡蠣來吃,忽然發現分不出哪個是哪個,這種經驗大家有過嗎?兩者外觀相似,而且生蠔與牡蠣在英文中都是”Oyster”,很多地方也把生蠔稱為牡蠣,但兩者的價格落差不小,到底是不是同一種東西?…

歡慶週年!北歐柴火餐廳nkụ推新季美饌

「崇尚原始的烹飪技巧保留原汁原味,呈現出食材的原始鮮甜」是北歐料理一直秉持的宗旨,位在台北仁愛路上的北歐柴火餐廳nkụ遵循北歐料理精神,採集自然農法食材或台灣當地小農合作,並將發酵、風乾、煙漬、柴燒等手法搭配創意激發新風味,以「自然、簡樸、優雅」為啟發,融合春夏意象入饌,推出【覺美饗宴】新一季料理,…

日本懷石料理 吃的是美味也是精緻!

提到懷石料理,想必美食愛好者都會豎起耳朵,這項極具代表性的日式料理,從食材挑選、料理方式到器具擺設,在在顯現出對於料理的堅持,以及和自然共存共榮的精神。早期反映出低調樸實的風格,多半是份量少而簡單的輕食,後來由於時代變遷,菜色愈來愈精緻,進而演變成名貴的宴客料理,以及風靡全球的特色佳餚。「懷石」這個…

什麼是葡萄酒的「偉大年份」?

「年份」對於包含法國在內的舊世界葡萄酒來說相當重要,尤其一些「偉大年份」更是具有指標性意義,如名聲赫赫的82年拉菲就能說明年份對葡萄酒的重要性。在舊世界產區,葡萄的種植至今仍遵循「靠天吃飯」的原則,不論當年的天候狀況是否極為乾燥,也不會為保證產量而進行滴灌,因此年份對於舊世界葡萄酒的影響相當明顯。而…

世界最頂級香料-「紅金」番紅花

習慣自己下廚,以及對歐式料理有研究的人,應該對頂級香料「番紅花(Saffron)」並不陌生,除了因為它是製作西班牙海鮮燉飯的必備材料,它高昂的價格也足以讓人印象深刻!事實上,番紅花是世界上最貴的香料,如果以重量計,它的價格有時甚至超過黃金,因此也有「紅金」的稱號。…