你吃的是生蚝还是牡蠣？到外面想买点生蚝或牡蠣来吃，忽然发现分不出哪个是哪个，这种经验大家有过吗？两者外观相似，而且生蚝与牡蠣在英文中都是”Oyster”，很多地方也把生蚝称为牡蠣，但两者的价格落差不小，到底是不是同一种东西？…

中秋节是一年中最能大快朵颐享用烤肉的节日，精品肉舖RÒU by T-HAM严选各国顶级肉品，推出中秋烤肉限定组合，让大家在家就能轻松准备烤肉饗宴。…

松茸风味鲜美，在日本有 「 菇中之王 」 的美称，至今无法人工培育，加上日本人非常喜爱松茸，因此价格高居不下， 100 克的价格台币 3000 元起跳，但美食爱好者仍趋之若鶩，足以看出这项 「 山珍 」 的超凡魅力！…

甘甜软嫩的生干贝是海鲜爱好者捨不得错过的美味食材，不过，品质优良的生干贝拥有极高身价，市面上难免会出现一些偽装成高级品的劣质品。如果不想成为不肖商人眼中的冤大头，就得好好睁大眼睛，仔细辨别眼前的生干贝究竟是真是假，品质是否如同卖家宣称的那麼无可挑剔。 图片来源：Taste.com.au 所谓的生干贝…

鰤鱼（Japanese Amberjack）中文又名青甘鱼、平安鱼、油甘鱼，是一种分布于台湾、日本附近海域的洄游鱼，外观最大特徵是贯穿头尾的黄线。由于鰤鱼肉质甜美、脂膏丰腴，是日本料理中的顶级食材，尤其以「冰见寒鰤」最为知名。在日本，鰤鱼的名字会随着成长改变，价格也不断攀升，其名称甚至多达100种以…

松露（Truffe）被誉为「厨房中的钻石」，产量稀少而且价格高昂，已知共有三十多个品种，从美味程度来看，法国产的黑松露（Tuber melanosporum Vitt.）与义大利白松露（Tuber magnatum Pico）最为知名，其中白松露的价格却是压倒性的昂贵，不禁令人好奇：黑松露与白松露，…

西班牙最有名的伊比利火腿(Jamón Ibérico)，它与松露，鱼子酱，鹅肝并称为美食世界的四大奇葩。它的浓香滑顺一直是人们念念不忘的味道，无论何种搭配都能展现不同滋味。…

葡萄酒搭餐知识的原则中，有个经常会听到的说法，那就是 「 红酒配红肉，白酒配白肉 」 ，一般来说遵循这样的餐酒组合准没错，然而这是为什麼呢？而红酒究竟是不是一定不能配白肉，白酒也一定不可以配红肉？若违反这项原则，会发生什麼事呢？…

鱼子酱英文Caviar被誉为「生前必嚐的美食」之一，又名鱼籽酱。坊间鱼子酱价格级距多元，但严格来说只有鱘鱼卵才可称为鱼子酱，通常搭配麵包食用，并非所有鱘鱼卵都可制成鱼子酱，其中只有大白鱘（Beluga）、奥西特拉鱘（Oscietra）及闪光鱘（Sevruga）这三种鱘鱼的鱼卵才可制成鱼子酱。顶级鱼子…

大红袍是什麼？喜欢极品茶的人对大红袍都不陌生，甚至有看古装剧的人也对其略知一二，这种茶素有「茶王」美誉，不仅古代曾是进贡名品，现代也出现过20克大红袍以台币八十多万成交的记录，其价格连黄金都相形见絀。真正的大红袍产于武夷山，其名称的由来众说纷紜...…