全球最佳海滩度假村 阿丽拉别墅瓜隆群岛成就蓝色吴哥窟美食奢华之旅

阿丽拉别墅瓜隆群岛新任行政主厨 Christoph Pentzlin 将在柬埔寨海岸展现其独特美食愿景,呈现精致上乘、又轻松时尚的天然奢华餐饮体验。…

约会庆生母亲节吃什麼美食?2019台北米其林餐厅全名单必点菜色推荐

台湾美食的水准和国际化程度,让台北的饮食风貌发展速度惊人,吸引世界各地的美食爱好者前来寻味,寻味台北的第二本美食指南《米其林指南台北 2019》刚刚出炉,共有 24 间餐厅获得星级荣耀:1家三星餐厅、5间二星餐厅、18家一星餐厅。其中,有一家餐厅首次进榜便摘下二星,两家餐厅由一星晋升二星,还有四家餐…

肉质比日本和牛更优?!西班牙Rubia Gallega被誉为世界上最好牛肉

世界上最好的牛肉,大多数人应该会认为是日本和牛。在Netflix纪录片《Steak (R)evolution》中,导演兼主持人Franck Ribière 原本也这样认为。他走遍世界各地去寻找答案,但当试过西班牙餐厅Bodega El Capricho的Rubia Gallega牛肉之后,不得不承认…

人人为我,我为人人!歃血为盟 与闺密来一场最man的下午茶回忆!

自2019年4月1日起至6月30日止,台北亚都丽致大饭店推出法国经典文学下午茶套餐「三剑客」,每套NT$550+10%。「三剑客下午茶」融入三剑客元素与友情概念,研发7款甜、咸点,以及多样饮品选择。…

出现率200万分之1的美味 法国布列塔尼蓝色龙虾

披着鲜亮如宝石的蓝色甲壳,蓝龙虾雍容华贵的模样堪称龙虾界的王者,这种出自法国布列塔尼的独特龙虾从 15 世纪起就是美食家心目中的梦幻食材,数量稀少,捕捞极为不易,而且在法国老饕的大力追捧之下,当地收穫的多数蓝龙虾均由法国人自己食用,只有极低的比例会出口国外 。…

Sous vide重点在温度 米其林餐厅常用的「舒肥法」到底是什麼?

近年风靡全球、从欧美流行到台湾的「Sous vide舒肥」,跃上顶级法国餐厅、高级餐馆的菜单,面对这样的趋势,很多人只知道名称却不懂意思。到底什麼是舒肥呢?这是怎麼样的料理手法呢?经舒肥法烹煮的肉类质感软嫩多汁源自于法国的舒肥「Sous vide 」,直译是「真空状态下」的意思,已有40多年历史,不…

地位等同台湾咸酥鸡的英国名菜 炸鱼薯条其实并不是来自英国?!

到英国,大家都会品尝道地的炸鱼薯条(Fish&Chips),当地人喜欢这道料理的程度更直接将每周五订为「Fish & Chip Friday」。然而,为什麼英国人为什麼对这道料理如此痴迷呢?原来背后充满历史故事。炸鱼薯条在英国拥有一个多世纪的悠久历史。到1935年至现今,估计有35,…