习惯自己下厨，以及对欧式料理有研究的人，应该对顶级香料「番红花（Saffron）」并不陌生，除了因为它是制作西班牙海鲜燉饭的必备材料，它高昂的价格也足以让人印象深刻！事实上，番红花是世界上最贵的香料，如果以重量计，它的价格有时甚至超过黄金，因此也有「红金」的称号。…

你吃的是生蚝还是牡蠣？到外面想买点生蚝或牡蠣来吃，忽然发现分不出哪个是哪个，这种经验大家有过吗？两者外观相似，但两者的价格落差不小，到底是不是同一种东西？…

人头马特别邀请多次获得米其林二星殊荣的法国名厨Jean-François Piège 尚冯索．皮耶与人头马全球品牌大使连袂来台，为台湾消费者带来层峰级的法式品味饗宴。…

香滑顺口的生巧克力越来越受欢迎，不过到底生巧克力是什麼呢，和一般巧克力又有什麼差异，还是因为有熟巧克力才叫「生」吗？…

大约1980年代开始，法国部分高级餐厅开始供应一种特殊的「白鱼子酱」，不仅外观呈晶莹的白色，味道也和传统鱼子酱不大一样。但其实这不是鱼卵，而是以蜗牛卵制成的蜗牛子酱！蜗牛子酱每颗大小在直径3～6毫米间，如珍珠般粒粒圆润分明，十分美观，而且美味的程度不输鱼子酱，又有「餐桌上的白珍珠」之誉。…

网路上每七分之一的评论都可能是假的，日本一家主打以人工智慧解决社会问题的新创公司TDAI Lab，便以AI编列了一份清单，列出东京「最好吃」拉麵店。…

前美国总统欧巴马等各国有名人士都曾造访过的东京米其林三星名寿司店すきやばし次郎「数寄屋桥次郎」，未入选2020年米其林指南名单。…

有海中牛奶 美称的生蚝营养丰富、口感爽滑，而且吸收了海水的盐分与鲜甜，能呈现出当地最自然的原味。欧洲人对这种美味尤为着迷，很多地方都有出产生蚝，而在众多欧洲蚝当中，最受欢迎的就是法国蚝，其中又以芬大奇蚝 （ Fine de Claire ） 、贝隆蚝 （ Huitre de Belon ） 和吉拉多…

2019台北老屋新生大奖「台北温度・温暖你」，「天成文旅-华山町」从95件作品中脱颖而出，荣获第一名的殊荣。…

经常听牛排爱好者提到「XX级牛肉」，对牛排的种类和吃法如数家珍；然而对不懂牛肉分级的人来说，可能连上牛排馆点菜都有困难，因为相关的名词和种类实在太多，容易让人挑得头昏眼花。…