2026亚洲 50 最佳餐厅名单公布，香港The Chairman「大班楼」获得冠军，第二名Wing「永」同样位于香江，第三名是位于曼谷的Gaggan。而台北的 logy 、台中的 JL Studio也以实力佔住席次。

这款被誉为「菇中之王」的松茸，凭藉其独特的浓郁香气与细致口感，深受日本人与各式美食爱好者的喜爱。不仅香气迷人，松茸的价格更是高得惊人！因其至今仍无法人工培育，供应极为有限，100克的松茸价格就要新台币3,000元起跳，甚至更高。除此之外，到底是什麼让松茸如此珍稀？接下来就来一次解密松茸的奢华魅力，了解为什麼全球饕客愿意为它砸下重金！

南韩名厨、美食KOL白种元创办的The born Korea餐饮集团股票2024年11月在韩掛牌上市，手上持股估值暴增约104亿台币。

生蚝不仅热量低且营养价值高，是许多饕客到餐厅的必点美食，味道也十分鲜美，每年9月到隔年4月正是法国生蚝最肥美的产季，但是亲自去选购的时候，大家是不是经常有分不出哪个是生蚝哪个的牡蠣经验呢？两者外观相似，而且生蚝与牡蠣在英文中都是「Oyster」，但两者的价格落差不小，到底是不是同一种东西？

海胆 (日文：うに Uni) 季节又要来到！在日式料理中属于昂贵的食材，不同的品种价格也略有差别，其丰腴、鲜甜的滋味，以及几乎入口即化的细腻口感，在在让人回味无穷。不过在美味之餘，你对海胆的了解还有多少呢？看看底下有关海胆的 7 个冷知识吧！

F.P. Journe踏出了令人意想不到的下一步，品牌开始将事业版图扩展到制表领域之外。这间公司的第一件「作品」为F.P. JOURNE Le Restaurant，他们找上米其林星级主厨Dominique Gauthier合作，替餐厅奠定令人嚮往的美味基础。

松露 (Truffle) 躋身最贵食材前十大之中，拥有独特的味道，是许多饕客喜爱的高级食材，不少高级餐厅裡的料理也能见到它的身影，不过对于它的价格实在不敢恭维。究竟松露除了稀有之外，还有什麼独特之处？接下来就让我们一探松露的味道、功效、挑选技巧、与白松露的差别等你所好奇的松露小知识！

Smith & Wollensky、A Cut 、教父牛排等台北高级西餐厅必备的乾式熟成牛排究竟是什麼味道让许多老饕之着迷？乾式熟成 （ Dry-aged beef ）与 湿式熟成（Wet Aging）的差别又在哪？一篇带你轻松了解熟成牛排的各种知识！

盐是日常饮食中不可或缺的调味料，常有爱好美食朋友推荐一种「盐之花」Fleur de sel的盐，完全扭转了人们对盐的定义，它不再只是料理时的配角，而是能与珍贵食材相提并论的存在，也有许多堪称「盐中之后」、「盐中的钻石」，加入盐之花的可颂麵包等也会比普通的贵上好几倍。

作为西餐餐桌上的重要角色，牛排向来是老饕心中的首选，也是最能体现厨师水平的一道菜。一块顶级牛排，除了肉质必须上乘，恰到好处的熟度也是美味关键，因此厨师对于时间与温度的掌控至关重要，然而牛排熟度又分为Blue Rare、Rare、Medium Rare、Medium、Medium Well、Well Done，那麼到底几分熟的牛排才是自己可以接受的呢？又该怎麼判断呢？接下来几招轻松教会你用手指与顏色判断牛排熟度！