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高雄美食新地标  御盟餐厅圣诞跨年限定套餐充满法国味
生活
Dec 10, 2022

高雄美食新地标 御盟餐厅圣诞跨年限定套餐充满法国味

御盟国际驛馆的「S・S・A・W春生夏・秋藏冬」餐厅推出圣诞跨年特别套餐,亦设计多款圣诞蛋糕、巧克力玩偶及薑饼屋,满足人人期待过节的喜悦心情。

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高雄美食新地标  御盟餐厅圣诞跨年限定套餐充满法国味
Dec 10, 2022
2022台北台中台南高雄米其林指南星级完整名单(内附订位电话)
生活
Aug 30, 2022

2022台北台中台南高雄米其林指南星级完整名单(内附订位电话)

《臺北、臺中、臺南 & 高雄米其林指南 2022》首次纳入臺南、高雄两座新城市,其中最令人期待米其林星级部分,有1间米其林三星餐厅,还有7 间米其林二星餐厅、30 间米其林一星餐厅。

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2022台北台中台南高雄米其林指南星级完整名单(内附订位电话)
Aug 30, 2022
松露的味道为何如此特别? 一次了解Truffle昂贵原因和常见料理方式
生活
May 22, 2022

松露的味道为何如此特别? 一次了解Truffle昂贵原因和常见料理方式

松露 (英文:Truffle) 躋身最贵食材前十大之中,拥有独特的味道,是许多饕客喜爱的高级食材,不少高级餐厅裡的料理也能见到它的身影,不过对于它的价格实在不敢恭维。我们一起来看究竟松露除了稀有之外还有什麼厉害的地方。

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松露的味道为何如此特别? 一次了解Truffle昂贵原因和常见料理方式
May 22, 2022
高级餐厅爱用的「熟成牛排」是什麼?有关乾式熟成与湿式熟成的差别
生活 话题
May 10, 2022

高级餐厅爱用的「熟成牛排」是什麼?有关乾式熟成与湿式熟成的差别

每次上高级西餐厅点牛排,吃到的几乎都是乾式熟成牛肉 ( Dry-aged beef ) ,这几乎已成为高价牛排的主流。为何经过熟成的牛肉特别好吃呢?

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高级餐厅爱用的「熟成牛排」是什麼?有关乾式熟成与湿式熟成的差别
May 10, 2022
高级料理不可或缺的「盐之花 Fleur de sel 」与一般食用盐差别在哪?
生活 推荐
Apr 25, 2022

高级料理不可或缺的「盐之花 Fleur de sel 」与一般食用盐差别在哪?

盐是日常饮食中不可或缺的调味料,常有爱好美食朋友推荐一种「盐之花」Fleur de sel的盐,完全扭转了人们对盐的定义,它不再只是料理时的配角,而是能与珍贵食材相提并论的存在,堪称「盐中之后」、「盐中的钻石」。

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高级料理不可或缺的「盐之花 Fleur de sel 」与一般食用盐差别在哪?
Apr 25, 2022
 关于海胆7个冷知识  吃什麼部位、味道、料理方式 一次看
生活 推荐
Apr 22, 2022

关于海胆7个冷知识 吃什麼部位、味道、料理方式 一次看

海胆 (日文:うに Uni) 季节又要来到!在日式料理中属于昂贵的食材,其丰腴、鲜甜的滋味,以及几乎入口即化的细腻口感,在在让人回味无穷。不过在美味之餘,你对海胆的了解还有多少呢?看看底下有关海胆的 7 个冷知识吧!

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 关于海胆7个冷知识  吃什麼部位、味道、料理方式 一次看
Apr 22, 2022
高贵的海洋牛奶  怎麼区分「生蚝」跟「牡蠣」 ?
生活
Apr 14, 2022

高贵的海洋牛奶 怎麼区分「生蚝」跟「牡蠣」 ?

你吃的是生蚝还是牡蠣?到外面想买点生蚝或牡蠣来吃,忽然发现分不出哪个是哪个,这种经验大家有过吗?两者外观相似,但两者的价格落差不小,到底是不是同一种东西?

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高贵的海洋牛奶  怎麼区分「生蚝」跟「牡蠣」 ?
Apr 14, 2022
2021台北台中米其林指南完整名单(内附订位电话)
生活
Aug 26, 2021

2021台北台中米其林指南完整名单(内附订位电话)

2021「双城」米其林指南,台北有177 间店家、台中 69间店家入列,此次有两家餐厅获得台湾首次颁发的「米其林绿星」,同时有「米其林年轻主厨大奖」、「米其林指南服务大奖」。

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2021台北台中米其林指南完整名单(内附订位电话)
Aug 26, 2021
米其林指南的「绿星」是什麼?
生活
Aug 17, 2021

米其林指南的「绿星」是什麼?

2021台北台中米其林指南将首次颁发「米其林绿星」,这个绿星代表在厨艺和美食追求卓越之际另一个需要努力的地方。

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米其林指南的「绿星」是什麼?
Aug 17, 2021
从前菜到甜点,西餐餐刀种类和说明
生活
Nov 29, 2020

从前菜到甜点,西餐餐刀种类和说明

说起西餐餐刀,很少有人全部都知道它们的正确名称和用法。在重要的宴会上,面对这麼多外形、用途各异的餐刀,又要如何维持餐桌礼仪呢?

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从前菜到甜点,西餐餐刀种类和说明
Nov 29, 2020
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