帝王蟹又称阿拉斯加帝王蟹Alaskan king crab或鱈场蟹，在日本被称为蟹中之王 ，硕大而肥美，是蟹肉中的上乘之选 。 然而吃帝王蟹的时候，难免有人会好奇：帝王蟹为何那麼贵？人们又为何只吃帝王蟹的腿部呢？

蜗牛是法国料理中的经典菜色，一般在宴会中作为头盘开胃菜的形式，其滑嫩喷香的口感深受老饕喜爱 。 由于嗜吃蜗牛几乎已成为法国人生活的一部分，每年都有庞大的需求量，因此蜗牛数量愈来愈少

说起西餐餐刀，很少有人全部都知道它们的正确名称和用法。在重要的宴会上，面对这麼多外形、用途各异的餐刀，又要如何维持餐桌礼仪呢？

每次上高级西餐厅点牛排，吃到的几乎都是乾式熟成牛肉 （ Dry-aged beef ） ，这几乎已成为高价牛排的主流。为何经过熟成的牛肉特别好吃呢？

法国人爱吃鸭的程度，可说不亚于以嗜好烤鸭闻名的北京人，然而在这当中有一道很特殊的带「血」料理，由巴黎着名的星级法式餐厅—银塔餐厅（La Tour d'Argent）于19世纪时发明，採用法国鲁昂鸭，宰杀时让鸭血保存在鸭骨中，先将鸭烤至半熟，取下胸及腿以外的鸭肉、鸭骨和鸭皮部分放进特制的榨鸭机...

以一、二、三星为餐厅评比分级的《2020台北台中米其林指南》终于揭晓，台北共有26家餐厅摘星，台中有二星、三星共4家星级餐厅，给人精彩与蓬勃的美食印象。

2020米其林指南即将公布，8月11日率先公布75家获得「必比登推介」的名单，台北有31间店家、23个街头小吃上榜；第一次进入评选的台湾中部城市「台中」，有21间店家进入名单。

脆嫩的口感、分布均匀的油花，作为顶级肉品，松阪猪不管是烧烤还是热炒都很合适，因此非常受老饕欢迎。只是很多人都把它名称中的 「 松阪 」 当成一种特定品种或产地，其实不然，松阪猪肉指的是猪身上的部位。

盐是日常饮食中不可或缺的调味料，不过有一种被称为「盐之花」Fleur de sel的盐，完全扭转了人们对盐的定义，它不再只是烹飪时的配角，而是能与珍贵食材相提并论的存在，堪称「盐中之后」、「盐中的钻石」。

松茸风味鲜美，在日本有 「 菇中之王 」 的美称，至今无法人工培育，加上日本人非常喜爱松茸，因此价格高居不下， 100 克的价格台币 3000 元起跳，但美食爱好者仍趋之若鶩，足以看出这项 「 山珍 」 的超凡魅力！