梦幻料理:银塔餐厅的「法国血鸭」

法国人爱吃鸭的程度,可说不亚于以嗜好烤鸭闻名的北京人,然而在这当中有一道很特殊的带「血」料理,由巴黎着名的星级法式餐厅—银塔餐厅(La Tour d'Argent)于19世纪时发明,採用法国鲁昂鸭,宰杀时让鸭血保存在鸭骨中,先将鸭烤至半熟,取下胸及腿以外的鸭肉、鸭骨和鸭皮部分放进特制的榨鸭机...

「山珍海味」中的山珍,松茸为何这麼贵?

松茸风味鲜美,在日本有 「 菇中之王 」 的美称,至今无法人工培育,加上日本人非常喜爱松茸,因此价格高居不下, 100 克的价格台币 3000 元起跳,但美食爱好者仍趋之若鶩,足以看出这项 「 山珍 」 的超凡魅力!