你吃的是生蚝还是牡蠣？到外面想买点生蚝或牡蠣来吃，忽然发现分不出哪个是哪个，这种经验大家有过吗？两者外观相似，而且生蚝与牡蠣在英文中都是”Oyster”，很多地方也把生蚝称为牡蠣，但两者的价格落差不小，到底是不是同一种东西？…

阿丽拉别墅瓜隆群岛新任行政主厨 Christoph Pentzlin 将在柬埔寨海岸展现其独特美食愿景，呈现精致上乘、又轻松时尚的天然奢华餐饮体验。…

台湾美食的水准和国际化程度，让台北的饮食风貌发展速度惊人，吸引世界各地的美食爱好者前来寻味，寻味台北的第二本美食指南《米其林指南台北 2019》刚刚出炉，共有 24 间餐厅获得星级荣耀：1家三星餐厅、5间二星餐厅、18家一星餐厅。其中，有一家餐厅首次进榜便摘下二星，两家餐厅由一星晋升二星，还有四家餐…

世界上最好的牛肉，大多数人应该会认为是日本和牛。在Netflix纪录片《Steak (R)evolution》中，导演兼主持人Franck Ribière 原本也这样认为。他走遍世界各地去寻找答案，但当试过西班牙餐厅Bodega El Capricho的Rubia Gallega牛肉之后，不得不承认…

自2019年4月1日起至6月30日止，台北亚都丽致大饭店推出法国经典文学下午茶套餐「三剑客」，每套NT$550+10%。「三剑客下午茶」融入三剑客元素与友情概念，研发7款甜、咸点，以及多样饮品选择。…

香滑顺口的生巧克力越来越受欢迎，不过到底生巧克力是什麼呢，和一般巧克力又有什麼差异，还是因为有熟巧克力才叫「生」吗？这麼美味的生巧克力是谁发明的？本篇将为大家揭开谜底！…

披着鲜亮如宝石的蓝色甲壳，蓝龙虾雍容华贵的模样堪称龙虾界的王者，这种出自法国布列塔尼的独特龙虾从 15 世纪起就是美食家心目中的梦幻食材，数量稀少，捕捞极为不易，而且在法国老饕的大力追捧之下，当地收穫的多数蓝龙虾均由法国人自己食用，只有极低的比例会出口国外 。…

近年风靡全球、从欧美流行到台湾的「Sous vide舒肥」，跃上顶级法国餐厅、高级餐馆的菜单，面对这样的趋势，很多人只知道名称却不懂意思。到底什麼是舒肥呢？这是怎麼样的料理手法呢？经舒肥法烹煮的肉类质感软嫩多汁源自于法国的舒肥「Sous vide 」，直译是「真空状态下」的意思，已有40多年历史，不…

义大利身为美食国度，发展出一套特有的红虾评鑑制度。这次要为大家介绍不只获得米其林三星肯定，同时也取得红虾评鑑最高的三叉等级，双重认证的好滋味…

到英国，大家都会品尝道地的炸鱼薯条（Fish&Chips），当地人喜欢这道料理的程度更直接将每周五订为「Fish & Chip Friday」。然而，为什麼英国人为什麼对这道料理如此痴迷呢？原来背后充满历史故事。炸鱼薯条在英国拥有一个多世纪的悠久历史。到1935年至现今，估计有35,…