顶级日本料理的超顶级鱼肉 「冰见寒鰤」

鰤鱼(Japanese Amberjack)中文又名青甘鱼、平安鱼、油甘鱼,是一种分布于台湾、日本附近海域的洄游鱼,外观最大特徵是贯穿头尾的黄线。由于鰤鱼肉质甜美、脂膏丰腴,是日本料理中的顶级食材,尤其以「冰见寒鰤」最为知名。在日本,鰤鱼的名字会随着成长改变,价格也不断攀升,其名称甚至多达100种以…

为什麼红酒行家都推荐Lafite拉菲?尤其这些年份再贵也要买

拉菲在葡萄酒世界时已经是闻名遐邇了,拉菲酒庄(全名是拉菲古堡乾红葡萄酒(Chateau Lafite Rothschild, Pauillac, France)作为享誉世界酒庄,每年仍然持续会产出红酒。不过拉菲酒庄之所以如此有名,无疑是其屡屡在拍卖会上创下最高价格,比如曾在拍卖会上拍出10.5英镑的…

常听到的Akoya珍珠究竟是什麼

大家在挑选珍珠的时候,是不是经常会听到一个词Akoya珍珠,也都知道它的好指名要买这种品种的,但到底为什麼Akoya珍珠好,是不是所有的Akoya珍珠都算最优等级,可能大家就没那麼确定,如果卖家再说几个专有名词,可能常常被搞的晕头转向。今天就要来介绍Akoya到底是什麼。…

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