秋季大嘆螃蟹前 先了解蟹膏、蟹黄分别

每当入秋,正是品嚐螃蟹的时节,人说「九圆十尖」指的就是农历九月要吃母蟹,而十月要吃公蟹,这个时节是他们准备交配前的成熟期,所以特别肥美。螃蟹的种类繁多,有人爱松叶蟹肉的鲜甜,有人独爱大闸蟹的蟹膏。不过,大闸蟹的金黄色蟹黄甘香,不过为什麼每只蟹的蟹黄顏色略有不同?蟹膏又是什麼?