比冰酒更稀有的Tokaji 葡萄酒中的貴腐酒有什麼特別?

文/Sylvie人類天生喜好甜味的習性,讓甜酒成為葡萄酒釀造文化中最古老的酒種之一,其中產量稀少、價錢昂貴的「貴腐酒」,更是甜白酒之王。相傳匈牙利農民錯過葡萄採收期,苦於戰爭之後物資缺乏,不得已將剩下的葡萄釀成酒,卻發現釀出的酒甜美濃郁,這就是貴腐酒的起源。匈牙利Tokaj是全世界最古老的甜白酒釀造產區,最早的文字紀錄可追溯至1571年,第一瓶Tokaji甜酒則誕生於1576年。另外法國波爾多的蘇甸(Sauternes)的貴腐酒頗有名氣,德國TBA(TrockenBeerenauslese)也是

機上點酒學問 搭飛機時哪一種葡萄酒最好喝?

文/Sylvie飛機坐定後一段時間後,先來杯餐前酒,好不愜意。用餐時,舉杯細品各式佳釀,搭乘再久也不覺得厭煩。無論如何,飛機上既然提供酒類服務,對於嗜飲的人來說,怎麼能放過高空品嚐的機會呢?不過,人體會被環境大大影響心情和感覺,處在飛機機艙裡有加壓、低氧、濕度低的特性,鼻腔很難像在平地那麼靈敏,輕易嗅聞到酒的香氣和味道。既然酒本身沒有變,我們要怎麼點酒才能喝得開心呢?頭等艙的酒單豐富,若是有香檳當然是最好的飲料機上的飲酒時機主要在餐前開胃與佐餐,但是再棒再好的酒,在高空中都會變得沒那麼好喝,像是