比冰酒更稀有的Tokaji 葡萄酒中的貴腐酒有什麼特別?

文/Sylvie人類天生喜好甜味的習性,讓甜酒成為葡萄酒釀造文化中最古老的酒種之一,其中產量稀少、價錢昂貴的「貴腐酒」,更是甜白酒之王。相傳匈牙利農民錯過葡萄採收期,苦於戰爭之後物資缺乏,不得已將剩下的葡萄釀成酒,卻發現釀出的酒甜美濃郁,這就是貴腐酒的起源。匈牙利Tokaj是全世界最古老的甜白酒釀造產區,最早的文字紀錄可追溯至1571年,第一瓶Tokaji甜酒則誕生於1576年。另外法國波爾多的蘇甸(Sauternes)的貴腐酒頗有名氣,德國TBA(TrockenBeerenauslese)也是