文/編輯部
說到喝葡萄酒可以搭配什麼，答案不外乎是牛排海鮮起司，不過實際上歐美人士最常和巧克力做搭配。這個組合亞洲人好像很難以想像，不過兩者相加風味可是非常迷人，美味指數破表。為什麼巧克力與葡萄酒很搭，又該如何選擇適合的葡萄酒做搭配，饕客們有機會不妨照著我們整理的方法，嘗試一下這個令人意外的組合。
為什麼葡萄酒跟巧克力很搭呢？
其實葡萄酒與巧克力的共通點非常多，這是兩者相配的最大理由。首先，葡萄酒跟巧克力都含有多酚，葡萄酒的多酚藏在又苦又澀的單寧中，而巧克力的多酚則藏在可可亞中。再來是兩著一樣可以選擇甜度，擁有果香或是味道較甘甜的葡萄酒配甜一點的巧克力，而不甜的葡萄酒就搭配苦一點的巧克力。還有，市面上許多的巧克力有著各式堅果、葡萄乾、橘子皮或各種果乾提味，與葡萄酒酒液帶有果香、堅果等風味一樣受人喜愛。
▲市面上許多的巧克力有著各式堅果、葡萄乾、橘子皮或各種果乾提味
巧克力與葡萄酒該怎麼搭配？
＊適合紅酒的巧克力種類
牛奶巧克力
橘子風味巧克力
葡萄乾巧克力
焦糖苦味巧克力（比較澀的紅酒適合搭配苦味巧克力）
＊適合粉紅酒的巧克力種類
堅果風味巧克力
橘子風味巧克力
＊適合白酒的巧克力種類
苦味巧克力
堅果風味巧克力
橘子風味巧克力
葡萄乾巧克力
草莓巧克力
▲跟紅酒比起來，比較不甜的白酒除了可以跟苦味巧克力搭配外，也跟甜滋滋的白巧克力、牛奶巧克力很合
