顶级葡萄酒不可不知波尔多五大酒庄

法国堪称孕育葡萄酒的摇篮，造就出不少惊艳全球的名酒；而法国产区中又以波尔多（Bordeaux）最具盛名，此区的酒不仅是众多葡萄酒入门者的敲门砖，亦是拍卖会上万众瞩目的珍品，尤其拉菲（Lafite-Rothschild）、玛歌（Margaux）、拉图（Latour）、木桐（Mouton Rothschild）和侯伯王（Haut Brion）等五大酒庄的酒款，几乎等同于顶级葡萄酒的代名词。

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五大酒庄对葡萄酒爱好者来说是必须熟知的常识，而起源则得追溯到1855年，当时正举行万国博览会，拿破仑三世针对波尔多产区下达酒庄分级指令，因此波尔多经纪人联合会便将酒庄根据土壤、日照、名气等标准，分成五个等级，而第一级的五家酒庄，就是至今仍傲视全球的五大酒庄，其特色与风味罗列如下：

1. Château Lafite-Rothschild 拉菲酒庄

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酿造的葡萄品种以卡本内苏维翁（Cabernet Sauvignon）为大宗，在不锈钢裡发酵二十一天之后，置于橡木桶一年半到两年，兼具丹寧与橡木气息，口感细致高雅，被视为具有高度收藏价值的酒款之一。而1787年的拉菲葡萄酒，更在拍卖会上创造将近十六万美元的天价，进一步奠定其地位。

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2. Château Margaux 玛歌酒庄

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至今仍遵循传统以手工进行操作，并使用橡木制成的发酵器具。除了一军酒Château Margaux，二军酒还包含赫赫有名的玛歌红亭（Pavillon Rouge）和产量较少的玛歌白亭（Pavillon Blanc）。口感温和细腻，香气雅致且层次分明，让人感受到宛如女子般轻柔优雅的气息。

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3. Château Latour 拉图酒庄

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除外观仍保留原本的石灰岩建筑之外，内部已被现代风格取代，并由全自动技术领军，利用控制温度与发酵进度的不锈钢酒槽改善带有涩味的口感，却无损其强烈浑厚的风味，共出产一军酒Grand Vin、二军酒Les Forts de Latour以及三军酒Pauillac。

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4. Château Haut Brion 侯伯王酒庄

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首次以酒庄为酒名而被记载的时间点为1660年，在五大酒庄中拥有最悠久的历史，也是葡萄最快成熟、最早进行採摘的地区。酒体带有特殊的矿物气息，口感醇厚且富有餘韵，醒酒之后再品饮则更具风味。除了红酒以外，由白苏维翁（Sauvignon Blanc）与赛美雍（Semilion）酿造而成的白葡萄酒也表现不俗，颇受各界关注。

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5. Château Mouton Rothschild 木桐酒庄

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1973年从二级庄跃升为一级庄，当时即邀请毕卡索设计新酒标以兹庆祝，这种方式自1945年开始便一直沿用至今，连超现实派大师达利也曾参与绘制酒标的行列；而每年聘请不同艺术家创作的新酒标，其艺术价值也连带提升了酒的价格。酒款香气变化多端，年轻的酒带有些许咖啡气味与果香，年份较久远的酒则有菸草的气味，且丹寧更加滑顺细致，1945年的酒更被酒评家评为满分的世纪之酒。