有「茶王」之稱的大紅袍,究竟是哪種茶?

大紅袍是什麼?喜歡極品茶的人對大紅袍都不陌生,甚至有看古裝劇的人也對其略知一二,這種茶素有「茶王」美譽,不僅古代曾是進貢名品,現代也出現過20克大紅袍以台幣八十多萬成交的記錄,其價格連黃金都相形見絀。真正的大紅袍產於武夷山,其名稱的由來眾說紛紜...…

常見的天然起司種類與推薦搭配法(上)

起司的風味有千百種,一塊好的起司只要搭配合適的食物,就可以給味蕾帶來極致的體驗,因此是很多人難以抗拒的美食 。 目前世界上的起司主要可分為加工起司和天然起司,前者屬於可大量生產的加工食品,後者可以吃到各種起司的天然風味 。 而天然起司大致又分為新鮮起司、白黴起司、半硬質起司、硬質起司和藍紋起司等類別…

三分熟、五分熟、七分熟?牛排熟度決定口感

作為西餐餐桌上的重要角色,牛排向來是老饕心中的首選,也是最能體現廚師水平的一道菜。一塊頂級牛排,除了肉質必須上乘,恰到好處的熟度也是美味關鍵,因此點菜時還要在近生到全熟之間做一次選擇,然而到底幾分熟的牛排才是自己可以接受的呢?以下為大家列出牛排熟度和口感的關係,弄懂之後,未來就可以放心點餐了!…

海膽怎麼挑? 世界各國海膽料理大不同! 那些關於海膽的冷知識

海膽在日式料理中屬於昂貴的食材,其豐腴、鮮甜的滋味,以及幾乎入口即化的細膩口感,在在讓人回味無窮。不過在美味之餘,你對海膽的了解還有多少呢?看看底下有關海膽的 7 個冷知識吧!…

全球最佳海灘度假村 阿麗拉別墅瓜隆群島成就藍色吳哥窟美食奢華之旅

阿麗拉別墅瓜隆群島新任行政主廚 Christoph Pentzlin 將在柬埔寨海岸展現其獨特美食願景,呈現精緻上乘、又輕鬆時尚的天然奢華餐飲體驗。…

約會慶生母親節吃什麼美食?2019台北米其林餐廳全名單必點菜色推薦

台灣美食的水準和國際化程度,讓台北的飲食風貌發展速度驚人,吸引世界各地的美食愛好者前來尋味,尋味台北的第二本美食指南《米其林指南台北 2019》剛剛出爐,共有 24 間餐廳獲得星級榮耀:1家三星餐廳、5間二星餐廳、18家一星餐廳。其中,有一家餐廳首次進榜便摘下二星,兩家餐廳由一星晉升二星,還有四家餐…

肉質比日本和牛更優?!西班牙Rubia Gallega被譽為世界上最好牛肉

世界上最好的牛肉,大多數人應該會認為是日本和牛。在Netflix紀錄片《Steak (R)evolution》中,導演兼主持人Franck Ribière 原本也這樣認為。他走遍世界各地去尋找答案,但當試過西班牙餐廳Bodega El Capricho的Rubia Gallega牛肉之後,不得不承認…

人人為我,我為人人!歃血為盟 與閨密來一場最man的下午茶回憶!

自2019年4月1日起至6月30日止,台北亞都麗緻大飯店推出法國經典文學下午茶套餐「三劍客」,每套NT$550+10%。「三劍客下午茶」融入三劍客元素與友情概念,研發7款甜、鹹點,以及多樣飲品選擇。…