全球最佳海灘度假村 阿麗拉別墅瓜隆群島成就藍色吳哥窟美食奢華之旅

阿麗拉別墅瓜隆群島新任行政主廚 Christoph Pentzlin 將在柬埔寨海岸展現其獨特美食願景,呈現精緻上乘、又輕鬆時尚的天然奢華餐飲體驗。…

約會慶生母親節吃什麼美食?2019台北米其林餐廳全名單必點菜色推薦

台灣美食的水準和國際化程度,讓台北的飲食風貌發展速度驚人,吸引世界各地的美食愛好者前來尋味,尋味台北的第二本美食指南《米其林指南台北 2019》剛剛出爐,共有 24 間餐廳獲得星級榮耀:1家三星餐廳、5間二星餐廳、18家一星餐廳。其中,有一家餐廳首次進榜便摘下二星,兩家餐廳由一星晉升二星,還有四家餐…

肉質比日本和牛更優?!西班牙Rubia Gallega被譽為世界上最好牛肉

世界上最好的牛肉,大多數人應該會認為是日本和牛。在Netflix紀錄片《Steak (R)evolution》中,導演兼主持人Franck Ribière 原本也這樣認為。他走遍世界各地去尋找答案,但當試過西班牙餐廳Bodega El Capricho的Rubia Gallega牛肉之後,不得不承認…

人人為我,我為人人!歃血為盟 與閨密來一場最man的下午茶回憶!

自2019年4月1日起至6月30日止,台北亞都麗緻大飯店推出法國經典文學下午茶套餐「三劍客」,每套NT$550+10%。「三劍客下午茶」融入三劍客元素與友情概念,研發7款甜、鹹點,以及多樣飲品選擇。…

Chocolate還有分生或熟?關於生巧克力跟巧克力的差異大揭密

香滑順口的生巧克力越來越受歡迎,不過到底生巧克力是什麼呢,和一般巧克力又有什麼差異,還是因為有熟巧克力才叫「生」嗎?這麼美味的生巧克力是誰發明的?本篇將為大家揭開謎底!生巧克力和一般巧克力的差別生巧克力的「生」字源自日文「生チョコレート」,發音念做Nama,意思是是純粹、新鮮的意思。生巧克力是法國G…

出現率200萬分之1的美味 法國布列塔尼藍色龍蝦

披著鮮亮如寶石的藍色甲殼,藍龍蝦雍容華貴的模樣堪稱龍蝦界的王者,這種出自法國布列塔尼的獨特龍蝦從 15 世紀起就是美食家心目中的夢幻食材,數量稀少,捕撈極為不易,而且在法國老饕的大力追捧之下,當地收穫的多數藍龍蝦均由法國人自己食用,只有極低的比例會出口國外 。…

Sous vide重點在溫度 米其林餐廳常用的「舒肥法」到底是什麼?

近年風靡全球、從歐美流行到台灣的「Sous vide舒肥」,躍上頂級法國餐廳、高級餐館的菜單,面對這樣的趨勢,很多人只知道名稱卻不懂意思。到底什麼是舒肥呢?這是怎麼樣的料理手法呢?經舒肥法烹煮的肉類質感軟嫩多汁源自於法國的舒肥「Sous vide 」,直譯是「真空狀態下」的意思,已有40多年歷史,不…

米其林、紅蝦評鑑雙認證 五間到義大利非吃不可的名餐廳

義大利身為美食國度,不讓米其林評鑑制度專美於前,發展出一套特有的紅蝦評鑑制度,當地人亦給予高度認可。因此,來到這個匯聚歷史事跡、人文藝術、時尚指標等多項元素的美麗國家,絕對不能錯過征服無數老饕味蕾的義式美食。這次要為大家介紹的必訪餐廳,不只獲得米其林三星肯定,同時也取得紅蝦評鑑最高的三叉等級,雙重認…

地位等同台灣鹹酥雞的英國名菜 炸魚薯條其實並不是來自英國?!

到英國,大家都會品嘗道地的炸魚薯條(Fish&Chips),當地人喜歡這道料理的程度更直接將每週五訂為「Fish & Chip Friday」。然而,為什麼英國人為什麼對這道料理如此癡迷呢?原來背後充滿歷史故事。炸魚薯條在英國擁有一個多世紀的悠久歷史。到1935年至現今,估計有35,…