日本葡萄界愛馬仕「羅馬紅寶石Ruby Roman」一串3萬元

東京赤坂Midtowns的高級水果店Sun Fruits販售一款日本最名貴的「羅馬紅寶石葡萄」Ruby Roman。在石川縣出產的羅馬紅寶石葡萄,是日本現時最名貴的葡萄品種,有人稱之為葡萄界愛馬仕。據瞭解它是近兩年來日本人趨之若鶩的品種」。此話何解?首先,這個品種其實尚算年輕,雖經石川縣農業研究中心…

極其珍貴的鹽中鑽石 鹽之花Fleur de sel

鹽是日常飲食中不可或缺的調味料,不過有一種被稱為「鹽之花」(Fleur de sel)的鹽,完全扭轉了人們對鹽的定義,它不再只是烹飪時的配角,而是能與珍貴食材相提並論的存在,堪稱「鹽中之后」、「鹽中的鑽石」。另一方面,由於鹽之花在採收上較為困難,早期都由少女負責此項工作,賺取的錢則是作為往後婚嫁之用…

頂級日本料理的超頂級魚肉 「冰見寒鰤」

鰤魚(Japanese Amberjack)中文又名青甘鱼、平安鱼、油甘魚,是一種分布於台灣、日本附近海域的洄游魚,外觀最大特徵是貫穿頭尾的黃線。由於鰤魚肉質甜美、脂膏豐腴,是日本料理中的頂級食材,尤其以「冰見寒鰤」最為知名。在日本,鰤魚的名字會隨著成長改變,價格也不斷攀升,其名稱甚至多達100種以…

世界最頂級香料-「紅金」番紅花Saffron

習慣自己下廚,以及對歐式料理有研究的人,應該對頂級香料「番紅花(Saffron)」並不陌生,除了因為它是製作西班牙海鮮燉飯的必備材料,它高昂的價格也足以讓人印象深刻!事實上,番紅花是世界上最貴的香料,如果以重量計,它的價格有時甚至超過黃金,因此也有「紅金」的稱號。…