這款被譽為「菇中之王」的松茸，憑藉其獨特的濃郁香氣與細緻口感，深受日本人與各式美食愛好者的喜愛。不僅香氣迷人，松茸的價格更是高得驚人！因其至今仍無法人工培育，供應極為有限，100克的松茸價格就要新台幣3,000元起跳，甚至更高。除此之外，到底是什麼讓松茸如此珍稀？接下來就來一次解密松茸的奢華魅力，了解為什麼全球饕客願意為它砸下重金！

南韓名廚、美食KOL白種元創辦的The born Korea餐飲集團股票2024年11月在韓掛牌上市，手上持股估值暴增約104億台幣。

生蠔不僅熱量低且營養價值高，是許多饕客到餐廳的必點美食，味道也十分鮮美，每年9月到隔年4月正是法國生蠔最肥美的產季，但是親自去選購的時候，大家是不是經常有分不出哪個是生蠔哪個的牡蠣經驗呢？兩者外觀相似，而且生蠔與牡蠣在英文中都是「Oyster」，但兩者的價格落差不小，到底是不是同一種東西？

海膽 (日文：うに Uni) 季節又要來到！在日式料理中屬於昂貴的食材，不同的品種價格也略有差別，其豐腴、鮮甜的滋味，以及幾乎入口即化的細膩口感，在在讓人回味無窮。不過在美味之餘，你對海膽的了解還有多少呢？看看底下有關海膽的 7 個冷知識吧！

F.P. Journe踏出了令人意想不到的下一步，品牌開始將事業版圖擴展到製錶領域之外。這間公司的第一件「作品」為F.P. JOURNE Le Restaurant，他們找上米其林星級主廚Dominique Gauthier合作，替餐廳奠定令人嚮往的美味基礎。

松露 (Truffle) 躋身最貴食材前十大之中，擁有獨特的味道，是許多饕客喜愛的高級食材，不少高級餐廳裡的料理也能見到它的身影，不過對於它的價格實在不敢恭維。究竟松露除了稀有之外，還有什麼獨特之處？接下來就讓我們一探松露的味道、功效、挑選技巧、與白松露的差別等你所好奇的松露小知識！

Smith & Wollensky、A Cut 、教父牛排等台北高級西餐廳必備的乾式熟成牛排究竟是什麼味道讓許多老饕之著迷？乾式熟成 （ Dry-aged beef ）與 濕式熟成（Wet Aging）的差別又在哪？一篇帶你輕鬆了解熟成牛排的各種知識！

鹽是日常飲食中不可或缺的調味料，常有愛好美食朋友推薦一種「鹽之花」Fleur de sel的鹽，完全扭轉了人們對鹽的定義，它不再只是料理時的配角，而是能與珍貴食材相提並論的存在，也有許多堪稱「鹽中之后」、「鹽中的鑽石」，加入鹽之花的可頌麵包等也會比普通的貴上好幾倍。

作為西餐餐桌上的重要角色，牛排向來是老饕心中的首選，也是最能體現廚師水平的一道菜。一塊頂級牛排，除了肉質必須上乘，恰到好處的熟度也是美味關鍵，因此廚師對於時間與溫度的掌控至關重要，然而牛排熟度又分為Blue Rare、Rare、Medium Rare、Medium、Medium Well、Well Done，那麼到底幾分熟的牛排才是自己可以接受的呢？又該怎麼判斷呢？接下來幾招輕鬆教會你用手指與顏色判斷牛排熟度！

御盟國際驛館的「S・S・A・W春生夏・秋藏冬」餐廳推出聖誕跨年特別套餐，亦設計多款聖誕蛋糕、巧克力玩偶及薑餅屋，滿足人人期待過節的喜悅心情。