美食與路易十三的極致饗宴 人生必須體驗的奢華感受

作為頂級品味與奢華的象徵,路易十三大香檳干邑自1874年以來,見證歷史上許多榮耀非凡的時刻。面對生命中無數值得回味的時刻,無論是婚禮、老友相聚還是慶祝榮耀的場合,都能以一杯路易十三搭配頂級美食,致敬生命中一切美好,給予自己最奢華的享受。今日,在座落於台北松山的文華東方酒店中, 可以享受到頂級美食與路…

「藍帶」為什麼是美食的代稱?

鐘錶有日內瓦印記、百達翡麗印記、天文台認證等等專業認證機構,寓意對於手工技藝的極高要求、崇高品質的象徵。回過頭看看美食領域,同樣也採這種對餐廳和主廚這種至高無上的認證制度,進而出現針對全球各地區的米其林美食指南和「藍帶Le Cordon Bleu」主廚。前者是給餐廳賦予一至三星的衛冕認證並持續每年更…

成功收服股神巴菲特的味蕾 Smith & Wollensky的牛排魅力

這是一場透過競標的方式,價高者得者可有機會與股神巴菲特共進午餐,而每年競標所得的收入將會捐贈給指定的慈善團體。這個活動持續至今已走過十幾個年頭,用餐的餐廳更是巴菲特指定的美國華爾街牛排館Smith & Wollensky。這家餐廳究竟有何魅力,讓股神吃了13個年頭後仍舊喜愛?…

米其林指南日本京都、大阪2019出爐 本次還新增了嚐蟹好地方烏取!

隨著米其林美食指南京都、大阪慶祝出版10週年,其中有3家餐廳連續10年獲頒三星。而2019年,日本繼東京、大阪、京都之後,再添新縣市納入米其林美食指南中,即是捕獲的螃蟹數量全日之冠的「蟹取縣」鳥取,共有6家餐廳獲得星級榮耀。…

傳承白松露精粹 三二行館讓古早辦桌菜登上國際舞台

全世界最高檔的食材-義大利阿爾巴白松露,在三二行館首度與台灣的辦桌菜巧妙交融,要讓貴賓享受一場台歐合璧的精緻華麗饗宴!這場破天荒的結合,是三二行館主廚陳溫仁(Jimmy),全新的構思與創意,將最具台灣文化精粹的飲食內涵與料理,加入頂級的義大利白松露,不只讓美味更加升級,歐式料理也產生全新轉變,入口的…

巴黎百年火車餐廳Le Train Bleu 連豆豆先生都曾在此打卡

巴黎百年火車餐廳Le Train Bleu是一間充滿古典主義豪華裝潢、如皇宮般金碧輝煌的老店,彷彿時光倒流回到19世紀末,其來頭絕不簡單,是一棟已逾百年歷史的古建築,納入法國法定古蹟Monument historique中。藍色列車Le Train Bleu,或許可更簡單直接叫作「藍火車」,原稱為「…

松露生產國的後起之秀澳洲松露 與法國松露有何不同?

澳洲的松露種植史雖短,但在過去20年間快速發展,今日高級餐廳都開始使用澳洲松露,其成功原因何在?很多人以為澳洲的松露,都是從義大利或法國移植過去的,但其實澳洲也有原生的松露,但往往只供原住民享有,所以知道的人並不多,因為早在十九世紀,澳洲維多利亞省已能找到松露踪跡。但澳洲正式產出第一粒這是在20年前…

日本牛不等於和牛わぎゅう 一次弄懂日本和牛分級制度、產地、品牌和牛

日本和牛一直深受台灣饕客們的歡迎,然而日本和牛本身除了是進口牛之外,其多項養殖的規範都是促成它價格不菲的原因之一。 日本對於和牛的規範很嚴格,只有明治時代以前就有原生種,或以原生種跟外來種交配而成的,才能稱為和牛。具體來說,共有「黒毛和種」「褐毛和種」「日本短角種」「無角和種」等四個品種(嚴格說起來…