近幾年市場上常見一種名為轎篙筍的品種，他堪稱筍子中的貴族，受到許多人的喜愛。究竟轎篙筍是什麼呢？他與我們常吃到的桂竹筍又有什麼不同。

海膽（英文：sea urchin）是日式料理中的昂貴食材之一，靠其豐腴、鮮甜的滋味以及那種獨特的味道與濃厚氣息，擄獲了許多饕客的心。在日本，海膽不管是製成刺身、壽司或是海膽丼等，多以生食為主。因此，我們也會特別重視海膽的新鮮度，而為了保鮮，近年來也發展出用鹽水延長保存期限的方法，此舉不僅天然也能不讓海膽味道變質，保留海膽的最鮮美的原汁原味。

在春夏更迭之際，高雄UKAI亭遵循日本料理「時旬」傳統，於西餐、鐵板燒及懷石料理同步獻上季節菜單。母親節當周享免服務費禮遇，邀請您與摯愛臻藏溫馨時刻。

外國人雖然不太吃內臟，不過也有令人驚豔的內臟料理，除了鵝肝，小牛胸腺最被老饕們推崇，常與松露、羊肚菇以及龍蝦等高級食材一同料理，不僅美味還很高級！

晶英國際行館為這過年時節獻上祝福，特別推出春節期間連續住房九折優惠及「會員晶賞計畫」加倍累計，更可享用 Ukai Kaiseki 懷石的料理長精心設計的新年御節料理。

東京的豐洲市場舉辦2020年的「初競」，一隻黑鮪魚以1億9320萬日圓（約5200萬台幣）拍出，是1999年有紀錄以來史上第二高價。

歷經秋收、節氣入冬，大地披上了寂靜的色彩，萬物蓄積能量，正是許多時令食材最肥美之時。The Ukai Taipei 推出全新菜單「冬藏」，以北海道三大名蟹、日本寒鰤、鱈魚白子等美饌入菜。

最近日本鳥取港舉辦一年一度的螃蟹評比，依照大小選出五隻最高品質「五輝星」認定的松葉蟹，而其中一隻甚至拍出史上最高價格。

而位於於台北晶華酒店B3的「樂軒和牛割烹」，主打備長炭窯烤爐窯燒日本A5和牛與澳洲9+和牛，料理長嚴選當令與各國頂級食材，結合日料手法與台灣在地風味，細膩呈現精緻和牛割烹料理。

君品酒店自2017年開始每年皆會舉辦古早辦桌宴回饋給喜愛台菜的賓客，而在今年更特別邀請到分別代表台灣四大天王級總舖師獻出史上第一次聯手合作。