台湾美食的水准和国际化程度，让台北的饮食风貌发展速度惊人，吸引世界各地的美食爱好者前来寻味，寻味台北的第二本美食指南《米其林指南台北 2019》刚刚出炉，共有 24 间餐厅获得星级荣耀：1家三星餐厅、5间二星餐厅、18家一星餐厅。其中，有一家餐厅首次进榜便摘下二星，两家餐厅由一星晋升二星，还有四家餐厅新获得一星荣耀。此外，还有58家餐厅及夜市街头小吃得到必比登推介。以下列出所有摘星餐厅与推荐必点菜色，以及平价美食必比登名单。
2019米其林台北摘星餐厅名单
★★★三星餐厅☆☆☆
君品酒店－颐宫中餐厅 Le Palais【蝉联三星】
地址：台北市大同区承德路一段3号17楼
电话：02-2181-9950#3261
必吃：需预订的先知鸭和火焰片皮鸭是其巧手之作，豆腐菜色更展现其出神入化的技巧，点菜时不妨预留一份原味蛋塔。
★★二星餐厅☆☆
台北喜来登大饭店－请客楼【蝉联二星】
地址：台北市中正区忠孝东路一段12号
电话：02-2321-1818
必吃：以川扬菜为基础的菜色融合台湾味道，包括香浓燉汤、麻油鸡饭、红麴猪尾、千层百页豆腐等，特别推荐核桃枣煎饼。
祥云龙吟【蝉联二星】
地址：台北市中山区乐群三路301号
电话：02-8501-5808
必吃：日本料理，建议点选含十道菜的套餐。其中乳鸽为主厨引以为傲之作，採用一个月大的屏东乳鸽以稻草和备长炭烧烤而成，肉质细嫩，滋味十足。
Tairroir态芮【晋升二星】
地址：台北市中山区乐群三路299号
电话：02-8501-5500
必吃：巧手将时令在地食材转化为特色菜餚，质感、味道和摆盘装饰均颠覆传统概念。
RAW【晋升二星】
地址：台北市中山区乐群三路301号
电话：02-8501-5800
必吃：九道菜的套餐展示一系列具创意的菜餚，呈现丰富的味道与质感，部分菜式更渗入了台湾小吃元素。
鮨天本
地址：台北市大安区仁爱路四段371号
电话：02-2775-1239
必吃：无菜单料理套餐共二十道菜，其中包含约十二件时令手握寿司，长野天然水烹煮寿司米，加上来自九州、丰洲市场的海鲜。
★一星餐厅☆
雅阁【蝉联一星】
地址：台北市松山区敦化北路158号
电话：02 2715-6788
必吃：传统粤菜，脆皮鸡及葱烧辽参均值得一试，秋季时分更设大闸蟹菜色。
天香楼【蝉联一星】
地址：台北市中山区民权东路二段41号
电话：02-2597-1234
必吃：宋嫂鱼羹、天香东坡肉、龙井虾仁等传统杭州菜均非常出色，独门菜有神仙鸭鱼丸汤。
鮨隆Sushi RYU【蝉联一星】
地址：台北市中山区新生北路二段60-5号
电话：02 2581-8380
必吃：只供应无菜单料理，米饭以北海道七星米及三种日本醋混合而成，并进口日本各地新鲜海产。其中秋冬供应的鮟鱇鱼肝寿司是厨师拿手之作。
鮨野村【蝉联一星】
地址：台北市大安区仁爱路四段300巷19弄4号
电话： 02-2707-7518
必吃：自家醃制的亮皮鱼和星鰻值得细味。使用富士山泉水烹调四国水主町的有机越光米、北海道七星米，用上赤醋及白醋调味。
MUME【蝉联一星】
地址：台北市大安区四维路28号
电话：02-2700-0901
必吃：巧用在地食材烹调，菜色带有北欧风格，花草的妙用令每道菜都美艳如画，不妨搭配一杯带有台湾风味的鸡尾酒。
明福台菜海产【蝉联一星】
地址：台北市中山区中山北路二段137巷18-1号
电话：02-2562-9287
必吃：招牌菜一品佛跳墙，放入松茸、银杏、鲍鱼等食材，汤头呈清澈琥珀色且滋味鲜甜。野菜山苏与乌鱼腱料理也是热门菜色。
Longtail【蝉联一星】
地址：台北市大安区敦化南路二段174号
电话： 02-2732-6616
必吃：海胆海苔脆饭、油封鸭肉饺及法式咖椰吐司都是巧手之作，可配搭鸡尾酒。
L’ATELIER de Joël Robuchon 侯布雄【蝉联一星】
地址：台北市信义区松仁路28号5楼
电话：02-8729-2628
必吃：上乘的用料和纯熟的烹调技巧交织出精细的法式料理，套餐无疑是首选，亦可选择单点或小份量菜色。
吉兆割烹寿司【蝉联一星】
地址：台北市大安区忠孝东路四段181巷48号
电话：02-2771-1020
必吃：食物以生食及手握寿司为主，也会按客人需求提供熟食。因兼营日本清酒代理，餐厅会按时令提供不同的清酒佐餐。
谦安和日本料理【蝉联一星】
地址：台北市大安区安和路一段127巷4号
电话：02-2700-8128
必吃：中午供应手握寿司套餐，晚间则是割烹料理，根据时令食材和当日海鲜，调整新潟米寿司饭所用的醋，昆布柴鱼高汤更是每日现煮。
金蓬莱遵古台菜餐厅【蝉联一星】
地址：台北市士林区天母东路101号
电话：02-2871-1517
必吃：知名的招牌菜排骨酥之外，须预订的肚包鸡锅以大猪肚包覆起骨小土鸡，加上多种食材与药材，慢火燉七小时而成。
教父牛排【蝉联一星】
地址：台北市中山区乐群三路58号
电话：02-8501-1838
必吃：以荔枝木烹调美国乾式熟成牛肉及澳洲和牛，肉品带有独特的香气，老饕牛排最热门。自制酸种麵包、薯条和甜品也非常出众。
大腕【蝉联一星】
地址：台北市大安区敦化南路一段177巷22号
电话：02-2711-0179
必吃：九成来自日本的A5级和牛，到店后熟成最少三星期。每日严选限量供应的特定部位，设计成隐藏版菜单。
大三元酒楼【蝉联一星】
地址： 台北市中正区衡阳路46号
电话： 02 2381-7180
必吃：广东菜带点台式元素，鲜茄大鲜鲍以乾、鲜番茄和九层塔入饌，清新可喜。创意菜海鲜烤木瓜、苦茶油鸡汤也蛮受欢迎。
台南担仔麵
地址：台北市华西街31号
电话： 02 2308-1123
必吃：热门的清蒸龙虾选用基隆野生珠龙虾加少许淡味酱油，呈现台式海鲜「清、淡、鲜」滋味。担仔麵、五味九孔与蟹黄焗白菜也不容错过，冬季莫忘乌鱼子。
山海楼台菜
地址：台北市中正区仁爱路二段94号
电话：02-2351-3345
必吃：热门的金银烧猪採用养殖21天的正黑猪，低温烘烤12小时后再高温烤至酥脆，佐以四种酱料享用。肚包鸡则把馅料塞入土鸡，再以猪肚包覆燉煮。
台北logy
地址：台北市大安区安和路一段109巷6号
电话：02-2700-0509
必吃：以日本料理手法呈现亚洲菜的多元风貌，例如拿手菜茶碗蒸加入牛肉清汤，更加上芹菜及当归叶的冰沙提味。
Impromptu by Paul Lee
地址：台北市中山区中山北路二段39巷3号
电话：02-2521-2518
必吃：仅有一个含11道菜的嚐味菜单，以在地食材、不受料理方式限制的台湾风味，幸运的话能嚐到主厨自制乾拌麵。
《米其林指南台北2019》必比登推介名单
My灶
一号粮仓
人和园
刘山东牛肉麵
刘芋仔
北京陶然亭
四川吴抄手（大安）
大桥头老牌筒仔米糕
天下三绝
天香臭豆腐
女娘的店
好公道金鸡园（大安）
好朋友凉麵
宋厨菜馆
廖家牛肉麵
彭家园
御品元冰火汤圆
想想厨房
方家鸡肉饭
施家鲜肉汤圆
杭州小笼汤包（大安）
松青润饼
梁记滷味
荣荣园
欣叶小聚今品（南港）
永康牛肉麵
海友十全排骨
清真中国麵食馆
无名推车烧饼（ N ）
牛店精燉牛肉麵
番红花
祥和蔬食
福州世祖胡椒饼
红烧牛肉麵牛杂汤
美丽餐厅
义兴楼
老山东牛肉家常麵店
臭老闆现蒸臭豆腐
茂园
蓝家割包
猪肝荣仔
卖麵炎仔
都一处（信义）
醉枫园小馆
钟家原上海生煎包
阜杭豆浆
阿国切仔麵
阿国滷味
阿城鹅肉（中山）
阿男麻油鸡
陈董药燉排骨
雄记葱抓饼
双月食品
骆记小炒
高丽菜饭 原汁排骨汤
点水楼（松山）
鼎泰丰（信义路）
