义大利米其林一星餐厅Ca’Vittori 客座君品云轩「北义家传星耀宴」

君品酒店云轩西餐厅自2014年开始便致力于将富有文化底蕴的义大利好食材、葡萄酒、橄欖油与米其林星级料理等,介绍给台湾消费者,并把义大利美好的慢食饮宴文化,带给每一位来体验的客人。2019年邀请到位于义大利皮埃蒙特区传承三代、蝉联逾20年的米其林一星餐厅,来台联手合作客座活动,献上最闪耀动人的的星级饗…

全世界最贵的黑鮪鱼问世!蓝鰭金枪鱼2019拍卖价逼近1亿台币

全世界知名的海鲜食材圣地、米其林星级餐厅的寿司厨师必得造访的日本东京筑地市场,已于2018年10月迁移东京丰洲市场,在新址首次举办的2019新年拍卖——黑鮪鱼竞标,得标金额创下「全世界最贵黑鮪鱼」的纪录。2019年1月5日在丰洲市场,出现一尾重达278公斤的黑鮪鱼,最后成交价为3亿3660万日圆、约…

约会庆生母亲节吃什麼美食?2019台北米其林餐厅全名单必点菜色推荐

台湾美食的水准和国际化程度,让台北的饮食风貌发展速度惊人,吸引世界各地的美食爱好者前来寻味,寻味台北的第二本美食指南《米其林指南台北 2019》刚刚出炉,共有 24 间餐厅获得星级荣耀:1家三星餐厅、5间二星餐厅、18家一星餐厅。其中,有一家餐厅首次进榜便摘下二星,两家餐厅由一星晋升二星,还有四家餐…

设计创造极致生活 国际名厨江振诚、 iF 大奖设计师杨焕生聚焦德国厨电Gaggenau美学

什麼是好的设计?好的设计来自创作者对作品的坚持与执着,才能成就不受时间影响的跨世代经典,无论是建筑空间、厨电产品还是顶级料理,完美理应如此。走过三个世纪、名列「德国奢侈品排行榜」第六名的梦幻厨电品牌Gaggenau,不仅以其顶级品质与时尚造型着称,更因为它与高科技 的完美结合、人性化操作的特色,征服…

造车精神×职人工艺 文华东方米其林二星主厨Richard Ekkebus献艺Lexus Dining Out

致力雕琢跨时代移动工艺的Lexus,每每以大胆创意概念打造时尚前卫座驾,并以创新者之姿推出多元跨界合作,2017年提出「Experience Amazing」的品牌新主张,带领超过300名的车主创造独一无二的Amazing经验。2019年度Lexus Dining Out车主专属美食饗宴活动,与文华…

Sous vide重点在温度 米其林餐厅常用的「舒肥法」到底是什麼?

近年风靡全球、从欧美流行到台湾的「Sous vide舒肥」,跃上顶级法国餐厅、高级餐馆的菜单,面对这样的趋势,很多人只知道名称却不懂意思。到底什麼是舒肥呢?这是怎麼样的料理手法呢?经舒肥法烹煮的肉类质感软嫩多汁源自于法国的舒肥「Sous vide 」,直译是「真空状态下」的意思,已有40多年历史,不…

台菜佐干邑白兰地,超越米其林最合胃的摩登台味 轩尼诗推荐全台17县市台菜餐馆朝圣名单

Michelin Guide米其林指南在2018年3月公开第一本台北米其林指南手册完整名单,其中有20家米其林星级餐厅、36家必比登推荐、70家米其林餐盘。事实上,集多方之粹的台菜,混合中国八大菜系,经过时间推移让美味更加精练,早就征服网友与美食家的台湾餐厅不计其数,甚至还有超过半世纪之久的老店。轩…

情人节晚餐精选推荐 世界上最浪漫的5家米其林餐厅

踏入米其林餐厅享用顶级美饌的梦想,就在特别的日子裡实现吧!我们挖出全世界饕客的口袋名单,精选5间最浪漫的餐厅,让你在情人节跟最爱的人一起用舌头感受飞上云端的滋味。 La Sponda 义大利波西塔诺的Le Sirenuse酒店,所附设的「La Sponda 」餐厅面向阿马尔菲海岸…