什麼是葡萄酒的「伟大年份」?

「年份」对于包含法国在内的旧世界葡萄酒来说相当重要,尤其一些「伟大年份」更是具有指标性意义,如名声赫赫的82年拉菲就能说明年份对葡萄酒的重要性。在旧世界产区,葡萄的种植至今仍遵循「靠天吃饭」的原则,不论当年的天候状况是否极为乾燥,也不会为保证产量而进行滴灌,因此年份对于旧世界葡萄酒的影响相当明显。而…

一瓶难求!「TBA贵腐酒」为何这麼金贵?

大家可能听说过贵腐酒(Noble Wine)这种酿造不易的珍贵甜白酒,法王路易十四曾将其誉为「酒中之王,王者之酒」,可见它的风味是如何复杂美妙。然而贵腐酒价格很高并且数量稀少,而在这当中又以逐粒枯萄精选贵腐酒(Trockenbeerenauslese,简称TBA)最为金贵,全球只有少数地方符合其生产…

谁说葡萄酒一定要配西餐?关于中餐与葡萄酒的餐酒学问

每次说到餐酒搭配,脑海中即会浮现西式料理中的海鲜搭配白酒、牛肉搭配红酒的刻板印象,然而将学问 回归生活运用上,身在台湾的我们其实也可以弄清楚几项原则,将餐酒搭配融入中式料理中。…

葡萄酒开瓶后的赏味期限?

开瓶后的葡萄酒可以放多久?会不会很容易变质?相信很多人都有过这种疑虑,担心一支得来不易的好酒因为保存不善而毁于一旦。有关葡萄酒的赏味期限,其实并没有统一的答案,因为这与葡萄酒的种类、保存方式等因素习习相关,比如红酒通常可以保存得比白酒更久,开瓶后的酒可以放进冰箱延长保存期;而就算不小心让酒超过赏味期…

冬日锅物与葡萄酒的完美搭配

说到葡萄酒,最常给人的刻板印象就是作为西式料理的餐酒。然而身为臺湾人,并不是以西式料理作为日常主食,尤其随着冬天的脚步逐渐靠近,冬天的台式锅物种类繁多,虽然大家吃锅或许只会想到配啤酒,重点是,只要找对酒,其实火锅与葡萄酒也很搭!…

台币1千7百万成交 Romanée-Conti两破葡萄酒纪录

威士忌之王60年麦卡伦,早前在纽约苏富比刷新拍卖纪录,或许带点遗憾。但另一专场却迎来「白手套」100%成交,两支同样产于1945年的勃艮第(Burgundy)珍品Romanée-Conti,同场连续打破葡萄酒拍卖纪录,连佣分别以US$55万(NT$1,730万)及US$49万(NT$1,540万)成…

2018年台北葡萄酒展 齐聚世界级佳酿

2018年7月20至22日,于台北世贸三馆登场的台北葡萄酒展,是热爱品酩人士不容错过的盛会。现场匯集国内外知名酒品代理商、千款新旧世界葡萄酒、老饕最爱的日本和牛、手工义式乳酪和乾式熟成牛排等,另「Lamborghini蓝宝坚尼」美酒及2018新车款也会同场亮相。欣赏豪华新车款,又有美酒佐佳餚,无比畅…

什麼是ISO杯?会用它,品饮葡萄酒就是不一样

葡萄酒品酒者刚开始入门时,一下面对波尔多杯、勃艮第杯、香檳杯⋯⋯等林林总总的酒杯,很容易就会出现选择困难症,忽然不知道该先买哪种杯款,这时就可以考虑先选择适用于各种葡萄酒的「万能杯」,也就是ISO杯。不过这种酒杯究竟有什麼特别之处,又该如何用ISO杯品酒呢?…

行家们一生追求的DRC罗曼尼康帝,究竟有何魅力?

论起法国顶级的葡萄酒酒庄,除了波尔多地区的五大酒庄,还有就是勃根地的 「 酒王 」 罗曼尼.康帝 ( Domaine de la Romanee-Conti ) 。 罗曼尼.康帝酒庄简称 ”DRC” ,其所生产的葡萄酒被誉为酒王之王,口感柔滑如丝,香气复杂浑厚,和谐而澎湃,然而每年仅有四千至六千瓶的…

侍者为何要把软木塞递给你?关于在餐厅点葡萄酒的小常识

到高级餐厅吃饭时,你点了一瓶价格不斐的葡萄酒,由侍酒师为你服务开瓶。正当你以为可以开始享用美酒时,却发现侍酒师把软木塞放在小碟子裡递了过来。这是什麼意思呢?在外面点酒偶尔会遇到这样的情况,如果不知如何应对,气氛一下就会变得尷尬。其实这是很基本的葡萄酒试酒步骤,通常餐厅为了证明店裡出售的酒没有被调包,…