文/编辑部
说到喝葡萄酒可以搭配什麼，答案不外乎是牛排海鲜起司，不过实际上欧美人士最常和巧克力做搭配。这个组合亚洲人好像很难以想像，不过两者相加风味可是非常迷人，美味指数破表。为什麼巧克力与葡萄酒很搭，又该如何选择适合的葡萄酒做搭配，饕客们有机会不妨照着我们整理的方法，尝试一下这个令人意外的组合。
为什麼葡萄酒跟巧克力很搭呢？
其实葡萄酒与巧克力的共通点非常多，这是两者相配的最大理由。首先，葡萄酒跟巧克力都含有多酚，葡萄酒的多酚藏在又苦又涩的单寧中，而巧克力的多酚则藏在可可亚中。再来是两着一样可以选择甜度，拥有果香或是味道较甘甜的葡萄酒配甜一点的巧克力，而不甜的葡萄酒就搭配苦一点的巧克力。还有，市面上许多的巧克力有着各式坚果、葡萄乾、橘子皮或各种果乾提味，与葡萄酒酒液带有果香、坚果等风味一样受人喜爱。
▲市面上许多的巧克力有着各式坚果、葡萄乾、橘子皮或各种果乾提味
巧克力与葡萄酒该怎麼搭配？
＊适合红酒的巧克力种类
牛奶巧克力
橘子风味巧克力
葡萄乾巧克力
焦糖苦味巧克力（比较涩的红酒适合搭配苦味巧克力）
＊适合粉红酒的巧克力种类
坚果风味巧克力
橘子风味巧克力
＊适合白酒的巧克力种类
苦味巧克力
坚果风味巧克力
橘子风味巧克力
葡萄乾巧克力
草莓巧克力
▲跟红酒比起来，比较不甜的白酒除了可以跟苦味巧克力搭配外，也跟甜滋滋的白巧克力、牛奶巧克力很合
