不只蛋糕,德国黑森林火腿同样世界有名

文/编辑部德国人爱吃肉的程度有目共睹,说是无肉不欢也不为过,各式各样的火腿和香肠,可说是日常生活中不可或缺的元素。而在严谨又高标准的德国人眼裡,黑森林火腿是众多火腿种类之中的佼佼者,不只是区域限定的高级美味,更是能用来招待贵宾的特级国宴菜。   图片来源:Marina’s International deli   黑森林火腿(Black Forest Ham)的名称源自于德国西南部的黑森林,此区遍布针叶树,顏色多为墨绿色与深绿色,若是从远处眺

除了鱼子酱、松露 名列天价食材榜的还有它们!

每一年「最贵」的名单一再被突破,不论是超级跑车的售价、名贵包包、房价等等,包括顶级食材的售价来到2018年也不意外被重新洗版了。究竟有哪些新食材上榜,又有哪些食材继续留在榜中呢,接下来就为大家一一揭晓。

世上最美味的猪肉「伊比利猪」怎麼挑最好吃?

来自西班牙的伊比利猪 ( Iberico ) 被誉为 「 猪肉中的劳斯莱斯 」 ,其醃制出的伊比利火腿是西班牙国宝级的传统美食,肉中的油花与肌肉分佈均匀如大理石纹,吃起来不腥不腻,更难得的是带有清爽的核果香气,在西式料理中是难得的梦幻食材,当然价格也远非一般猪肉可比 。 而伊比利猪的美味秘密究竟在哪,又该如何挑选呢?

梦幻肉食「伊比利猪Iberico」的美味解析

拥有「世上最美味猪肉」的美称,来自西班牙的伊比利猪(Iberico)与鱼子酱、鹅肝酱并列西式料理的梦幻食材,除了知名的伊比利火腿,其新鲜猪肉以及製成的腊肠、香肠都倍受名厨和老饕追捧,而它的价格也远非一般猪肉可比,到底伊比利猪肉贵在哪裡,怎麼挑最好吃呢? 图片来源:台北西华饭店   伊比利猪(Cerdo Ibérico)是源自伊比利半岛的特殊品种,其皮下脂肪丰厚,多採山区放养的方式饲育,因為以香草、橄欖以及橡实(橡木子)