拥有「世上最美味猪肉」的美称，来自西班牙的伊比利猪（Iberico）与鱼子酱、鹅肝酱并列西式料理的梦幻食材，除了知名的伊比利火腿，其新鲜猪肉以及製成的腊肠、香肠都倍受名厨和老饕追捧，而它的价格也远非一般猪肉可比，到底伊比利猪肉贵在哪裡，怎麼挑最好吃呢？ 图片来源：台北西华饭店   伊比利猪（Cerdo Ibérico）是源自伊比利半岛的特殊品种，其皮下脂肪丰厚，多採山区放养的方式饲育，因為以香草、橄欖以及橡实（橡木子）