Palace Hotel Tokyo日本与法国的款待哲学 ESTERRE以当代演绎高级法式料理

东京皇宫酒店 Palace Hotel Tokyo 一直以来备受推崇。而酒店内标志性的法国餐厅Crown,即将结束长达半个多世纪的运营,于7月28日永久停业。取而代之的是与世界殿堂级名厨Alain Ducasse(杜卡斯)所创立的DUCASSE Paris合作开设新餐厅ESTERRE!…

一生至少要吃一次的米其林星级餐厅食材 比Allaiton更高级的Pyrenees羊是什麼?

举凡美食都要在它最好的状态享用才不浪费,像是羊肉还有所谓「羊要趁嫩吃」的论点,传统上,讲究的人们会在春天品嚐小羊肉,这种只有几个月大的小羊又被称为「Spring Lamb春羊」,肉质柔嫩而不羶,还会带有淡淡的甜香。冬天出生的小羊结束哺乳期不久,刚开始摄取春天的鲜美嫩草,人们便细细挑选适合的羊只,赶在…

经典法国菜Tournedos Rossini 为什麼罗西尼牛排一定要放鹅肝跟黑松露?

吃牛排除了酱料或沾盐,还有一种超高级的吃法。法国总统马克宏邀请美国总统川普夫妇共进晚餐,餐厅是在巴黎艾菲尔铁塔二楼、法国名厨Alain Ducasse艾伦杜卡斯旗下的米其林一星的Jules Vernes。打开菜单,主菜写着Filet de bœuf Rossini jus Périgueux,正是法…

边品嚐米其林星级美食边游巴黎游塞纳河 Ducasse sur Seine正式启航

不少人到欧洲旅行,都会特别安排一嚐当地的米其林星级美食,尤其巴黎这个米其林星级美食聚集如此密集的国度,又怎麼能错过呢?如今,当摘下21颗米其林星级纪录保持者法国名厨Alain Ducasse主理的Ducasse sur Seine正式启航,让您可以边游巴黎着名塞纳河边享受米其林星级法国料理。…

只要口袋够深 一定要去拜访的全球最贵8间餐厅

米其林美食指南或许是你旅途中纳入犒赏自己味蕾的餐厅,然而除了全球性的米其林美食指南,还有一些餐厅凭藉着「昂贵」这个噱头而家喻户晓。本篇要介绍全球最贵的8间餐厅中,部分也是米其林星级餐厅,但部分靠着料理的口碑与天价,同样让餐厅一位难求。事不宜迟,世界各地最奢华、昂贵的餐厅即将揭开序幕,不可错过!…

巴黎米其林叁星餐厅大汇整

法国巴黎这个浪漫之都,不只是旅游胜地,还拥有许多相当出色的厨师,而前往巴黎旅游,怎麼能不嚐嚐看最道地的法式料理呢?现在我们為您整理出在巴黎的米其林叁星餐厅,虽然花费不低,但不品嚐看看米其林叁星餐厅的美味料理,就枉费来一趟巴黎了阿! L'Astrance 优雅气质的氛围餐厅让人沉醉,Chris…