干贝在中式高级餐馆中非常受欢迎，不过干贝等级众多，除了大小尺寸外，还有生食级干贝，这些又有什麼区别呢？

松茸风味鲜美，在日本有 「 菇中之王 」 的美称，至今无法人工培育，加上日本人非常喜爱松茸，因此价格高居不下， 100 克的价格台币 3000 元起跳，但美食爱好者仍趋之若鶩，足以看出这项 「 山珍 」 的超凡魅力！

松露躋身最贵食材前十大之中，对于它的价格实在不敢恭维，至于它本身的营养价值呢？我们都知道，很多食物多吃无益，尤其这麼贵的食材要常吃也只有部份的人有这能力办得到。究竟松露除了稀有之外，其本身到底有什麼厉害。

名列十大名贵食材之一的鹅肝是充满争议性的食材，但抵挡不了热爱法式料理的老饕们对于它的喜爱，究竟我们吃下肚的是鹅肝e还是鸭肝？他们的差异和分别为何

外型如含苞待放的玫瑰花般的朝鲜蓟Artichoke，对台湾的消费者来说相对陌生，但它可是义大利餐桌上不可或缺的蔬菜之一，而且又又着蔬菜中的贵族称号，你又怎能不去瞭解呢？！

最近日本鸟取港举办一年一度的螃蟹评比，依照大小选出五只最高品质「五辉星」认定的松叶蟹，而其中一只甚至拍出史上最高价格。

近日，纽约市议会批准了鹅肝禁令，该禁令将于2022年生效。当地的一位厨师愤怒地表示：「那下一步是什麼？禁止小牛肉吗？」

海胆在日式料理中属于昂贵的食材，其丰腴、鲜甜的滋味，以及几乎入口即化的细腻口感，在在让人回味无穷。不过在美味之餘，你对海胆的了解还有多少呢？看看底下有关海胆的 7 个冷知识吧！

STAGIAIRE实习生携手C2 Café C’est La Vie 特别邀请到具有丰富甜点经历的韩裔甜点主厨- YEON MI LEE 来台客座，以台湾在地食材设计出9道全新甜点

伊势龙虾（英文：Japanese spiny lobster。日文：イセエビ），在龙虾界中相当霸气，且在日本有着长寿之意