你吃的是生蚝还是牡蠣？到外面想买点生蚝或牡蠣来吃，忽然发现分不出哪个是哪个，这种经验大家有过吗？两者外观相似，但两者的价格落差不小，到底是不是同一种东西？

爱吃生蚝的饕客们可能都听说过这样的传说：只有在名称中包含“r”的月份才能吃到好的生蚝，就是这些月份代表着生蚝季节。会有这样的一套规则，得追溯到冷冻发明之前保鲜工作不易，夏季容易滋生细菌不适合生吃牡蠣，所以才会有适合食用的r月份(意指月份英文字母有r)。

生蠔有「海中牛奶」的美称，具丰富营养价值，滑嫩口感总使人欲罢不能。不过生蠔的风味深受温度影响，若生长环境的温度较低，口感与品质就会相对提升，因此夏天选择位于南半球的澳洲蠔，冬天选择位于北半球的欧洲蠔，就能享受到肉质丰满的顶级美味。   来源：Chez Moss   澳洲拥有得天独厚自然环境，海域水质清澈，天然洁净少污染，出產的生蠔几乎都是上乘之作。雪梨岩蠔（Sydney Rock Oysters）与安格斯扁蠔（Ang