什麼季节吃生蚝最好?

爱吃生蚝的饕客们可能都听说过这样的传说:只有在名称中包含“r”的月份才能吃到好的生蚝,就是这些月份代表着生蚝季节。会有这样的一套规则,得追溯到冷冻发明之前保鲜工作不易,夏季容易滋生细菌不适合生吃牡蠣,所以才会有适合食用的r月份(意指月份英文字母有r)。…

生蠔季节:生蠔该冬天吃还是夏天吃?

生蠔有「海中牛奶」的美称,具丰富营养价值,滑嫩口感总使人欲罢不能。不过生蠔的风味深受温度影响,若生长环境的温度较低,口感与品质就会相对提升,因此夏天选择位于南半球的澳洲蠔,冬天选择位于北半球的欧洲蠔,就能享受到肉质丰满的顶级美味。   来源:Chez Moss   澳洲拥有得天独…