每次上高级西餐厅点牛排，吃到的几乎都是乾式熟成牛肉 （ Dry-aged beef ） ，这几乎已成为高价牛排的主流。为何经过熟成的牛肉特别好吃呢？

在家穿上华美礼服，享用米其林餐盘推荐PRIME ONE牛排馆「星级饗宴超值外带分享餐」，完整前菜到甜点3,888元，让防疫居家生活更有仪式感，不怕美食公道伯来乱。

2020年首次摘下《米其林指南》一星的台北国宾饭店A Cut牛排馆，推出11道秋季新菜、4道结合在地特色与欧式风格的4道甜品。

乾杯集团抢攻平日午间商机，「老乾杯」12款午间套餐多达5款的牛排选择，价格580元起。和牛47「秋阳套餐」不到晚间套餐5折价格，中午也能享用和牛烧肉怀石料理。

开业13年的国宾饭店A CUT牛排馆，蝉联2018、2019两届米其林餐盘推荐，在2020《台北台中米其林指南》首次摘星，成为Michelin Guide榜上的一星餐厅。

威灵顿牛排Beef Wellington是英国相当着名的一道名菜，鲜嫩的菲利牛肉涂抹上鹅肝酱再裹上派皮进烤炉烤制，烤出来的饼皮因涂抹了蛋汁看起来就像一个金黄色的大菠萝，切开来像是一个层层分明的大三明治。

罗西尼牛排是什麼呢？这是一道结合菲力牛排、鹅肝、松露的奢华料理，先用一片煎麵包做底，依序叠上多汁的五分熟厚切牛排、一块煎得香香的鹅肝、最后洒上黑松露。通常还会加上牛骨与牛高汤熬煮浓缩的酱汁

S HOTEL餐厅「S Restaurant & Bar」推出四款美国牛肉，分别为肋眼牛排、菲力牛排、丁骨牛排和带骨肋眼牛排，其中最特别的就是做成四川辣味的菲力牛排。

国宾饭店A CUT牛排馆即日起推出夏季新菜，新增开胃菜、海鲜主菜与汤品，为顾客带来更多元的选择。甜点以夏日水果芒果、荔枝与香蕉为主轴，打造三款法式精品甜点。

舒肥Sous vide意为「低温真空烹调」，在法国已有四十多年历史，是一种通过较低温度、长时间加热的烹飪方法，目的是要带出食材（尤其是肉类）的最佳口感。