在午餐和晚餐時段期間來個下午茶的風氣越來越普遍，可是你知道嗎？這個現今看似習以為常的下午茶，背後可是歷經百年歷史。而下午茶的習慣源自英國，中文統稱下午茶，但在英文中又分Afternoon Tea和High Tea，究竟你過去喝的是Afternoon Tea還是High Tea呢？接下來就來揭曉答案～
＊Afternoon Tea 又名Low Tea
這裡的Low Tea一點都Low。Low tea是上流社會在下午四點左右享用的下午茶，因為是坐在起居室矮桌上享用的，所以叫做Low tea。而且極為講究，茶壺得是純銀的，糖塊需由鑷子取用，主食除架上的精美蛋糕外，還有小塊的三明治、司康餅等甜點和水果。除了餐點講究，過程中也重視餐桌禮儀，漂亮精緻。歷史上，Afternoon Tea是上流社會女士的社交活動，至今依然受女性的喜愛。
經典的下午茶通常都有三道餐點：包括三明治、司康和蛋糕(我稱這是下午茶三劍客；缺一不可)，並附上額外招待的果醬和奶油。以這樣的基礎上，你就可以加上其他點心；在下午茶會時展現出許多的創意變化。通常LOW TEA邀請的來賓以3-5位為主；可以在客廳或書房裡舉行；但如果人數眾多；就可能要移至花園舉行；我們可以稱為花園下午茶(GARDEN TEA)。
＊High Tea
這種喝茶方式在十九世紀中期，大約維多利亞女王早期時代就發展而成，它的形式相當於我們晚餐的方式，是由全家的成員參與，通常在下午六點左右開始。它被稱為High Tea的原因，是因為通常參加的人員會坐在廚房或是家中餐廳中；因為椅子和其他房間比較起來是屬於較高的椅子，所以稱為High Tea；而非在一般下午茶時使用的客廳或書房或是起居室的較低椅子上享用。High tea盛行於普通大眾，因為作為餐前小點給勞動人民補充能量，所以餐點上常有肉類、土豆、餡餅、麵包、奶酪、茶飲等等，比較飽足。
