魚子醬原來要這麼吃!一次搞懂「黑色黃金」魚子醬等級、吃法、禁忌與功效

魚子醬英文Caviar被譽為「生前必嚐的美食」之一,又名魚籽醬。坊間魚子醬價格級距多元,但嚴格來說只有鱘龍魚卵才可稱為魚子醬,且如此珍貴的食材對使用的餐具也十分講究,因為純金以外的金屬餐具易使魚子醬的味道變酸,因此最好的選擇是使用珍珠母貝或魚骨材質的湯匙。常見的魚子醬料理有魚子醬小鬆餅、香煎干貝佐魚子醬、雞蛋沙拉佐魚子醬等。

松露的味道為何如此特別? 一次了解Truffle昂貴原因和常見料理方式

松露 (Truffle) 躋身最貴食材前十大之中,擁有獨特的味道,是許多饕客喜愛的高級食材,不少高級餐廳裡的料理也能見到它的身影,不過對於它的價格實在不敢恭維。究竟松露除了稀有之外,還有什麼獨特之處?接下來就讓我們一探松露的味道、功效、挑選技巧、與白松露的差別等你所好奇的松露小知識!

郵輪旅遊無法滿足期望?麗思卡爾頓「超級遊艇」帶你享受極致奢華的海上之旅

比郵輪還高級的海上旅遊你見過嗎?與動輒十幾萬噸數千旅客的傳統大眾遊輪不同,疫情後最新海上旅遊方式正是「超級遊艇 Super Yacht」,Ritz Carlton麗思卡爾頓推出的「Evrima」超級遊艇堪比海上皇宮,不僅有近1:1的員工客人比例,餐飲方面更是請到了米其林三星主廚進駐。