若提到台灣葡萄酒，威石東Weightstone幾乎是最先浮現在大家腦海中的名字，特別是以台灣土產木杉葡萄釀製的酒款，更是威石東的代表之作。今年適逢「木杉」系列十週年，威石東在台北舉辦品酩沙龍 「Whispers in the Glass」，邀請設計、文化與美食領域的好友齊聚一堂，現場不僅帶來四款精選酒款，更首次推出「年份 × 曲目」的黑膠搭配提案，由艾比路唱片行主理人 James精選旋律，為每款酒尋找最契合的音樂，也讓賓客在輕鬆氛圍中，重新感受風土與時間所帶來的獨特魅力。
十週年壓軸亮點 外交酒款與老藤珍釀同場現身
自 2010 年創立以來，威石東已累積超過60項國際大賽肯定，不僅成為外交部出訪贈禮、總統國宴御用酒款，也因專注展現台灣風土而廣受矚目。這一切的起點，正是從莊主在一次品飲中首次接觸到由台灣農業試驗所育種的木杉葡萄開始。那份深邃細緻卻少為人知的香氣，讓他下定決心要把這個本土品種推向更廣闊的舞台，並最終發展出今日備受推崇的「木杉」系列。作為此系列十週年最重要的代表作，Musann Blanc 2023承載了威石東一路走來的釀酒精神。這支酒採夜間分批手工採收，結合整串壓榨與傳統腳踩泡皮（pigeage），再以野生酵母低溫發酵，最後同時於舊橡木桶、不鏽鋼槽與陶甕蛋槽三種容器熟成。清新卻層次分明的表現，不僅完整展現木杉葡萄的特色，也讓它脫穎而出，被選為2025年外交用酒。
▲木杉白葡萄酒 2023年份
另一款同樣矚目的作品Gris de Noirs 2015 – Late Disgorged Cuvée選用彰化二林 50 年黑后葡萄老藤，以香檳傳統法釀造，並延長瓶中熟成 72 個月才除渣。開瓶後先是黑果與柑橘的鮮明香氣，隨著時間推進，杏仁與帶鹹味的陳釀氣息逐漸浮現。這支僅有 770 瓶的年份氣泡酒，是對品牌創立初期的致敬，也是一款能真正體會「時間在酒中留下印記」的作品。
▲黑中灰傳統釀造氣泡酒 2015年份
現場同時公布的2025春節限定雙入禮盒，則讓人更能期待未來。來自后里 60 年老藤金香葡萄釀製、曾拿下 IWSA 與 NYIW 雙金獎的 Blanc de Blancs 2020 Extra Brut，以及年底將限量推出、僅 400 瓶的 Caprice NV，皆經歷四年瓶中熟成。一款輕盈俏皮、一款純淨優雅，無論是在外交場合、航空頭等艙，還是米其林餐桌與日常聚會，威石東的酒款始終扮演著關鍵角色。今年十週年，品牌以「Whispers in the Glass」為起點，不只帶來全新佳釀，更展現台灣葡萄酒在國際舞台上的穩健實力。
▲白中白氣泡酒 2020年份＆Caprice 半任性氣泡酒
