喜欢甜酒的人一定多少听说过「贵腐酒」（Noble Wine）的大名，知道这是一种很珍贵的甜白酒，香气浓郁、甜度集中，风味复杂美妙，法王路易十四更曾以一句「酒中之王，王者之酒」来赞誉这种酒；不过贵腐酒价格很高并且数量稀少，顶级的TBA贵腐酒甚至到了一瓶难求的地步。到底贵腐酒为何这麼珍贵？这得从贵腐酒的酿造条件说起：

葡萄酒的酿造过程就像一场艺术表演，根据产地、气候、制程、葡萄种类的不同，展现出各式各样的梦幻又迷人的风味，其香气与口感不只让人们沉醉其中，有些品牌还因为产量稀少或味道独特而具有收藏价值。种类众多的葡萄酒之中，究竟哪些酒款堪称当红炸子鸡，在酒品市场中拥有不凡身价？答案将在以下的天价葡萄酒排名中逐一揭晓。

「年份」对于包含法国在内的旧世界葡萄酒来说相当重要，尤其一些「伟大年份」更是具有指标性意义，如名声赫赫的82年拉菲就能说明年份对葡萄酒的重要性。在旧世界产区，葡萄的种植至今仍遵循「靠天吃饭」的原则，不论当年的天候状况是否极为乾燥，也不会为保证产量而进行滴灌，因此年份对于旧世界葡萄酒的影响相当明显。而葡萄酒的年份基本分为三种：

大家可能听说过贵腐酒（Noble Wine）这种酿造不易的珍贵甜白酒，法王路易十四曾将其誉为「酒中之王，王者之酒」，可见它的风味是如何复杂美妙。然而贵腐酒价格很高并且数量稀少，而在这当中又以逐粒枯萄精选贵腐酒（Trockenbeerenauslese，简称TBA）最为金贵，全球只有少数地方符合其生产条件，因此产量极为稀少，说是一瓶难求也不为过。TBA究竟有多珍贵？让我们接着看下去就知道了：

每次说到餐酒搭配，脑海中即会浮现西式料理中的海鲜搭配白酒、牛肉搭配红酒的刻板印象，然而将学问 回归生活运用上，身在台湾的我们其实也可以弄清楚几项原则，将餐酒搭配融入中式料理中。

说到葡萄酒，最常给人的刻板印象就是作为西式料理的餐酒。然而身为臺湾人，并不是以西式料理作为日常主食，尤其随着冬天的脚步逐渐靠近，冬天的台式锅物种类繁多，虽然大家吃锅或许只会想到配啤酒，重点是，只要找对酒，其实火锅与葡萄酒也很搭！

威士忌之王60年麦卡伦，早前在纽约苏富比刷新拍卖纪录，或许带点遗憾。但另一专场却迎来「白手套」100%成交，两支同样产于1945年的勃艮第（Burgundy）珍品Romanée-Conti，同场连续打破葡萄酒拍卖纪录，连佣分别以US$55万（NT$1,730万）及US$49万（NT$1,540万）成交。

2018年7月20至22日，于台北世贸三馆登场的台北葡萄酒展，是热爱品酩人士不容错过的盛会。现场匯集国内外知名酒品代理商、千款新旧世界葡萄酒、老饕最爱的日本和牛、手工义式乳酪和乾式熟成牛排等，另「Lamborghini蓝宝坚尼」美酒及2018新车款也会同场亮相。欣赏豪华新车款，又有美酒佐佳餚，无比畅快

葡萄酒品酒者刚开始入门时，一下面对波尔多杯、勃艮第杯、香檳杯⋯⋯等林林总总的酒杯，很容易就会出现选择困难症，忽然不知道该先买哪种杯款，这时就可以考虑先选择适用于各种葡萄酒的「万能杯」，也就是ISO杯。不过这种酒杯究竟有什麼特别之处，又该如何用ISO杯品酒呢？

到高级餐厅吃饭时，你点了一瓶价格不斐的葡萄酒，由侍酒师为你服务开瓶。正当你以为可以开始享用美酒时，却发现侍酒师把软木塞放在小碟子裡递了过来。这是什麼意思呢？在外面点酒偶尔会遇到这样的情况，如果不知如何应对，气氛一下就会变得尷尬。其实这是很基本的葡萄酒试酒步骤，通常餐厅为了证明店裡出售的酒没有被调包，侍酒师会当场开瓶，并且让客人亲自检查软木塞的状态、进行试喝，然后才是帮所有人倒酒。