滴滴似金!贵腐酒Noble Wine为何这麼昂贵?

喜欢甜酒的人一定多少听说过「贵腐酒」(Noble Wine)的大名,知道这是一种很珍贵的甜白酒,香气浓郁、甜度集中,风味复杂美妙,法王路易十四更曾以一句「酒中之王,王者之酒」来赞誉这种酒;不过贵腐酒价格很高并且数量稀少,顶级的TBA贵腐酒甚至到了一瓶难求的地步。到底贵腐酒为何这麼珍贵?这得从贵腐酒的酿造条件说起:

世界前10名天价葡萄酒

葡萄酒的酿造过程就像一场艺术表演,根据产地、气候、制程、葡萄种类的不同,展现出各式各样的梦幻又迷人的风味,其香气与口感不只让人们沉醉其中,有些品牌还因为产量稀少或味道独特而具有收藏价值。种类众多的葡萄酒之中,究竟哪些酒款堪称当红炸子鸡,在酒品市场中拥有不凡身价?答案将在以下的天价葡萄酒排名中逐一揭晓。

什麼是葡萄酒的「伟大年份」?

「年份」对于包含法国在内的旧世界葡萄酒来说相当重要,尤其一些「伟大年份」更是具有指标性意义,如名声赫赫的82年拉菲就能说明年份对葡萄酒的重要性。在旧世界产区,葡萄的种植至今仍遵循「靠天吃饭」的原则,不论当年的天候状况是否极为乾燥,也不会为保证产量而进行滴灌,因此年份对于旧世界葡萄酒的影响相当明显。而葡萄酒的年份基本分为三种:

一瓶难求!「TBA贵腐酒」为何这麼金贵?

大家可能听说过贵腐酒(Noble Wine)这种酿造不易的珍贵甜白酒,法王路易十四曾将其誉为「酒中之王,王者之酒」,可见它的风味是如何复杂美妙。然而贵腐酒价格很高并且数量稀少,而在这当中又以逐粒枯萄精选贵腐酒(Trockenbeerenauslese,简称TBA)最为金贵,全球只有少数地方符合其生产条件,因此产量极为稀少,说是一瓶难求也不为过。TBA究竟有多珍贵?让我们接着看下去就知道了:

谁说葡萄酒一定要配西餐?关于中餐与葡萄酒的餐酒学问

每次说到餐酒搭配,脑海中即会浮现西式料理中的海鲜搭配白酒、牛肉搭配红酒的刻板印象,然而将学问 回归生活运用上,身在台湾的我们其实也可以弄清楚几项原则,将餐酒搭配融入中式料理中。

冬日锅物与葡萄酒的完美搭配

说到葡萄酒,最常给人的刻板印象就是作为西式料理的餐酒。然而身为臺湾人,并不是以西式料理作为日常主食,尤其随着冬天的脚步逐渐靠近,冬天的台式锅物种类繁多,虽然大家吃锅或许只会想到配啤酒,重点是,只要找对酒,其实火锅与葡萄酒也很搭!

台币1千7百万成交 Romanée-Conti两破葡萄酒纪录

威士忌之王60年麦卡伦,早前在纽约苏富比刷新拍卖纪录,或许带点遗憾。但另一专场却迎来「白手套」100%成交,两支同样产于1945年的勃艮第(Burgundy)珍品Romanée-Conti,同场连续打破葡萄酒拍卖纪录,连佣分别以US$55万(NT$1,730万)及US$49万(NT$1,540万)成交。

2018年台北葡萄酒展 齐聚世界级佳酿

2018年7月20至22日,于台北世贸三馆登场的台北葡萄酒展,是热爱品酩人士不容错过的盛会。现场匯集国内外知名酒品代理商、千款新旧世界葡萄酒、老饕最爱的日本和牛、手工义式乳酪和乾式熟成牛排等,另「Lamborghini蓝宝坚尼」美酒及2018新车款也会同场亮相。欣赏豪华新车款,又有美酒佐佳餚,无比畅快

什麼是ISO杯?会用它,品饮葡萄酒就是不一样

葡萄酒品酒者刚开始入门时,一下面对波尔多杯、勃艮第杯、香檳杯⋯⋯等林林总总的酒杯,很容易就会出现选择困难症,忽然不知道该先买哪种杯款,这时就可以考虑先选择适用于各种葡萄酒的「万能杯」,也就是ISO杯。不过这种酒杯究竟有什麼特别之处,又该如何用ISO杯品酒呢?

侍者为何要把软木塞递给你?关于在餐厅点葡萄酒的小常识

到高级餐厅吃饭时,你点了一瓶价格不斐的葡萄酒,由侍酒师为你服务开瓶。正当你以为可以开始享用美酒时,却发现侍酒师把软木塞放在小碟子裡递了过来。这是什麼意思呢?在外面点酒偶尔会遇到这样的情况,如果不知如何应对,气氛一下就会变得尷尬。其实这是很基本的葡萄酒试酒步骤,通常餐厅为了证明店裡出售的酒没有被调包,侍酒师会当场开瓶,并且让客人亲自检查软木塞的状态、进行试喝,然后才是帮所有人倒酒。