被喻為日本法式料理先驅的Chef Hiroshi Nakamichi，早年於法國南部里昂米其林餐廳修業。1983年於札幌開設了Restaurant Molière，旋即受到Alain Chapel（米其林三星主廚、法國新料理運動Nouvelle Cuisine鼻祖）的公開讚揚而開始受到矚目。2012年米其林 Michelin Guide發布了北海道特別版評鑑，果然不負眾望的奪得三星，是北海道唯一一家至今蟬聯三星的餐廳。也同時受到 Relais & Châteaux的認可，為旗下榮譽主廚餐廳。應證了近30年來，Moliere在料理頂峰上的實至名歸。
「友善的家宴滋味」(friendly home-cooking)是Chef Hiroshi Nakamichi 的料理哲學，以遵循法式傳統的烹調技巧，充分的展現出對北海道的風土的崇敬與熱愛，完美和諧的詮釋自然與土地的豐美，用餐者總是能在他的料理中感受到充滿溫度的詮釋。
訂位詳情
活動時間: NOV 17th-18th Lunch & Dinner
餐價: 每人NT$ 12,000+10%，餐酒另計
線上訂位開放時間 : 9/1 (六) 12:00 AM
訂位網址：http://partner.eztable.com/LeMout/
電話訂位開放時間: 即日起可於餐廳開放電話訂位時間來電洽詢 04-2375-3002
