坐上餐桌，感受食物與美酒互搭產生的變化，可謂人生最大樂趣之一。幾乎所有人都知道海鮮的佐餐良伴是葡萄酒中的白酒，但光是魚就分紅肉魚跟白肉魚等...

歷經秋收、節氣入冬，大地披上了寂靜的色彩，萬物蓄積能量，正是許多時令食材最肥美之時。The Ukai Taipei 推出全新菜單「冬藏」，以北海道三大名蟹、日本寒鰤、鱈魚白子等美饌入菜。

最近日本鳥取港舉辦一年一度的螃蟹評比，依照大小選出五隻最高品質「五輝星」認定的松葉蟹，而其中一隻甚至拍出史上最高價格。

自古以來，螃蟹被譽為「百鮮之尊」，有「一蟹上桌百味淡」的贊語，是古代文人墨客每年金秋時節的風雅盛事，台北天成大飯店及台北花園大酒店之【翠庭】中餐廳，推出「品蟹宴」，讓饕客一嘗秋蟹萬種風情，品味難以抵抗吮指魅力。

既然秋天的螃蟹最肥美，而且產量多、價格比較便宜，但是螃蟹種類也不少，除了大家熟悉的大閘蟹外，台灣常見的分別還有花蟹、三點蟹、毛蟹、處女蟳、紅蟳、菜蟳和石蟳。有句口令如是說：9月以三點蟹、花蟹最好吃，10月石蟳登場！

軟殼蟹嚴格上稱不上是螃蟹種類的一種，其珍貴之處在於產生的過程極為短暫，關鍵在於時間的掌控，讓它十分珍貴。究竟軟殼蟹怎麼誕生？為什麼說軟殼蟹分秒必爭呢？本篇文章就一一為大家揭曉。

日本三大名蟹包括：北海道的札幌帝王蟹、毛蟹與山陰縣、鳥取縣的松葉蟹。究竟這著名的三種蟹特別在哪裏？

每當入秋，正是品嚐螃蟹的時節，人說「九圓十尖」指的就是農曆九月要吃母蟹，而十月要吃公蟹，這個時節是他們準備交配前的成熟期，所以特別肥美。螃蟹的種類繁多，有人愛松葉蟹肉的鮮甜，有人獨愛大閘蟹的蟹膏。不過，大閘蟹的金黃色蟹黃甘香，不過為什麼每隻蟹的蟹黃顏色略有不同？蟹膏又是什麼？