你能想像，热气氤氳的小笼包，遇上一杯来自苏格兰的单一麦芽威士忌，会在味蕾上碰撞出什麼火花吗？自2025年8月4日起，百富经典之作「百富 12 年双桶单一麦芽威士忌」将以200ml独家规格，正式进驻鼎泰丰全台门市，让你在细品十八摺小笼包鲜美汤汁的同时，感受威士忌的温润馥郁。
从橡木桶到蒸笼 东西方匠艺在餐桌相会
自 1892 年于苏格兰达夫镇创立以来，百富The Balvenie始终以「一心造一艺」为精神内核，是当今极少数仍维持全程自营制程的单一麦芽威士忌酒厂——从自种大麦、手工翻麦，到自聘桶匠与铜匠团队，并由调酒大师 David C. Stewart MBE 亲自把关。这种对细节近乎苛求的态度，使百富在众多威士忌品牌中脱颖而出，不仅保留了标志性的蜂蜜甜香，也在每一款酒中展现独特的层次与温润口感。
▲百富与鼎泰丰皆根植于家族传承，透过五大制酒工艺与中式点心工序，共同实践「心手合一」的匠人精神。
自 1958 年由油行转型为餐馆开始，鼎泰丰一路从台北街角走向世界舞台。凭藉手工精准的十八摺小笼包、严谨的馅料比例与始终如一的口感，它逐渐成为国际餐饮圈提到中餐时最先浮现的名字，也让世界看见台湾餐饮的细腻与实力。百富与鼎泰丰的合作，源于对「手感」、「细节」与「传承」的共同坚持——无论是橡木桶裡的熟成时光，还是蒸笼间的温度拿捏，双方都以精准与专业，确保每一次端上的品质。
▲从十八摺手工封口到橡木桶双重熟成，百富与鼎泰丰分别于中式点心与威士忌领域展现极致工艺，诠释职人精神的文化共振。
鼎泰丰首次携手威士忌品牌
作为每天都座无虚席的餐厅，鼎泰丰对餐桌上的每个细节都有近乎苛刻的要求。这次与百富的合作，不只是理念上的契合，更在风味层次上形成了难得的互补。百富 12 年双桶单一麦芽威士忌先在传统橡木桶中静静熟成 12 年，再过桶至西班牙 Oloroso 雪莉桶，释放出香甜水果与蜂蜜交织的温暖气息，并透着柔和的香草香调。入口时，滑顺酒体层层绽放坚果的甜香与一丝肉桂辛香，最后由雪莉桶细致的收尾延伸成悠长绵密的餘韵。与鼎泰丰的小笼包同桌时，蜂蜜与果香能巧妙中和汤汁的油润，让鲜甜与温润在舌尖交织；搭配排骨炒饭时，威士忌的层次在米粒的咸香间悄然浮现，添上一抹细腻的甜香；若是配上红油抄手，滑顺的酒体能柔化麻辣的锋芒，留下温和而绵延的尾韵。无论是单纯细酌，还是与餐点交错入口「百富 12 年双桶」都能让熟悉的经典多一层耐人寻味的风景，将一顿餐升华为一场值得细细回味的盛宴。
▲「百富12年双桶单一麦芽威士忌 200ml」自2025年8月4日起于鼎泰丰全台门市独家上市，邀请消费者即刻走入餐桌，品味匠艺交会的风味时刻。
