文/编辑部
许多人喜欢利用假日从事社交活动，相对的使得葡萄酒的需求增加，好的葡萄酒可以使人对活动印象深刻，选择正确的食物更能带来1 + 1 = 3 的惊人体验。来自南澳的厨师Scott Huggins其实主张轻松的饮酒，认为如果有人喜欢红酒搭配寿司，那也不是坏事，因为对他来说唯一的准则只有：「酒不能见底。」但他还是以自身经验整理出了5款最着名的Penfolds奔富葡萄酒款，以及最适合的佐餐搭配。
＊Penfolds Bin 311 Chardonnay
适合：烟燻鱼肉、奶油酱、烤杏仁、细香葱和澳洲手指青柠、根茎类蔬菜
精致的晚餐多以海鲜或鱼子酱配上冰的香檳开始，接着是微冰的白葡萄酒，而Chardonnay就与乳酪和较清淡的菜餚，如奶油燉鱼等味道非常搭。
Bin 311 能为新鲜黄瓜与柠檬、柑橘带来更丰富的口感。
＊Penfolds Bin 28 Kalimna® Shiraz
适合：韃靼牛肉、蛋黄、麵包、松露
晚餐的葡萄酒会依照食物的味道做适当的搭配，Shiraz通常会被留下来用于主餐，因为Shiraz是肉类以及松露等浓郁口味的理想搭配。
Bin 28 有包括树莓、巧克力奶油蛋糕和稀有鹿肉的味道。
＊Penfolds Bin 407 Cabernet Sauvignon
适合：羊排、杏仁、甘蓝菜和柠檬
优雅的Bin 407 Cabernet Sauvignon，趋近完美，可与羊排等丰盛的盛宴搭配。酿酒师对这款酒的描述为：「柔顺、滋味繚绕的单寧气息与橡木味很好地结合，并在口中散发。」
Bin 407 切记不可以与牡蠣或寿司搭配在一起，很容易破坏彼此精致的风味，更不能与蓝纹乳酪一起食用，会使葡萄酒产生金属的味道。
＊Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz
适合：烟燻乳鸽、蓝莓、小捲心菜叶
Bin 389 有时被称为“ Baby Grange”，因为它在与 Grange 在相同的桶中成熟，酒体混合了Cabernet Sauvignon的结构以及Shiraz的丰富，可说是非常「大胆」，带有会令人开胃的酸度，非常适合像精致多汁的菜餚。
＊Penfolds Grange
适合：烟燻和牛、酱油、大蒜、水芥菜
这款酒具有磨碎的咖啡豆、麦芽和橄欖酱与黑土的风味，就像是某种泥炭，这项特徵使得葡萄酒复杂、有趣且不断变化。
