几个世纪以来，威士忌爱好者们一直在争论的问题是什麼？身为真正的爱好者应该都能够回答出来：「让威士忌最好喝的方法，是在威士忌里加水还是只喝纯威士忌？」其实许多威士忌专家早已将几滴水与威士忌混合默认为最好的方式，因为这样能够加强威士忌的味道并释放出更多香气。而瑞典科学家为此特别进行分析研究发现了一个很明确的答案。
这份发表在《科学报告》(Scientific Reports)杂志上的研究证明，酒精会将能产生烟燻味的关键化学物质推到玻璃杯或酒瓶的底部。所以加水后降低酒精含量便能够逆转这一过程，进而改善威士忌的味道。
威士忌能有如此独特的味道，是穀物经由酵母混合发酵过后再经过两次的蒸馏将原本的7%浓度的酒液提纯为近70%，接着略为稀释后，就会注入木桶陈酿至少三年，最后由调酒师去调合或稀释来自不同木桶的原酒至40%左右，确定味道和酒厂原本的产品风格一致之后，才会注入酒瓶推出市面成为我们平常喝到的威士忌。
而林奈大学的研究小组在经过电脑的模拟，发现稀释过的威士忌能改善饮酒体验，因为水能将香味化合物guaiacol（愈创木酚）带到酒液表面，这个有机化合物是威士忌许多香气和味道的来源，为威士忌带来一种烟燻般的味道，主要来自于把发芽的大麦拿去烟燻时的过程。而根据研究，guaiacol有亲乙醇性，且在酒液和空气交界处酒精浓度在45%左右才开始找得到guaiacol。因此，酒精浓度低时才会有较多guaiacol，越多的guaiacol在你的酒液表面，就能闻到越多的香气，这就表示加水的威士忌得以达到最佳的口感。
但是，儘管研究结果显示加水的威士忌味道更好，但他们并没有提出一个最佳的饮用浓度，毕竟喜欢怎麼喝是个人喜好的问题。所以想要知道加多少水才能喝到最好喝的威士忌，最好的方式还是自己开一瓶威士忌试试看囉！
