今年特别严选法国佩里哥产区进口黑松露，并藉由主厨陈温仁（Jimmy）以擅长的料理说故事法，将菜餚化为四色佩里哥，将绿色、白色、紫色及黑色佩里哥，并融合呈现于套餐中。…

12月圣诞月Chefs Club Taipei邀请到世界名厨Philippe Labbé客座，带来经典招牌菜银塔榨鸭，还有黑松露以及北海道干贝，将巴黎卓绝的历史与星级美饌空运来台。…

黑松露饗宴每年都是三二行馆的重头戏，今夏首度与法国精致水晶闻名的圣路易（Saint-Louis）工坊联名合作，推出顶级黑松露水晶盛宴。…

松露（Truffe）被誉为「厨房中的钻石」，产量稀少而且价格高昂，已知共有三十多个品种，从美味程度来看，法国产的黑松露（Tuber melanosporum Vitt.）与义大利白松露（Tuber magnatum Pico）最为知名，其中白松露的价格却是压倒性的昂贵，不禁令人好奇：黑松露与白松露，…

当24K纯金薄片奢华香檳，邂逅法国佩里哥的顶级黑松露，将迸出什麼样的全新火花？三二行馆主厨陈温仁（Jimmy）新推出的黑松露套餐中，除了以宜兰三代办桌菜硬颈精神，交融出的绝…

澳洲的松露种植史虽短，但在过去20年间快速发展，今日高级餐厅都开始使用澳洲松露，其成功原因何在？很多人以为澳洲的松露，都是从义大利或法国移植过去的，但其实澳洲也有原生的松露，但往往只供原住民享有，所以知道的人并不多，因为早在十九世纪，澳洲维多利亚省已能找到松露踪跡。但澳洲正式产出第一粒这是在20年前…

在全球顶级食材名单中，经常可以看到像是黑松露和松茸名字上榜，皆因它们都是必需出自野生，无法被人工培植，因此生长环境要求苛刻、成长时间长，进而导致市场上供不应求导致物以稀为贵的情况出现。当然昂贵的菌菇除了前面提到的两个之外，下面这几个菌菇都是菌菇界的爱马仕香奈儿。…

每一年「最贵」的名单一再被突破，不论是超级跑车的售价、名贵包包、房价等等，包括顶级食材的售价来到2018年也不意外被重新洗版了。究竟有哪些新食材上榜，又有哪些食材继续留在榜中呢，接下来就为大家一一揭晓。…