每当入秋，正是品嚐螃蟹的时节，人说「九圆十尖」指的就是农历九月要吃母蟹，而十月要吃公蟹，这个时节是他们准备交配前的成熟期，所以特别肥美。螃蟹的种类繁多，有人爱松叶蟹肉的鲜甜，有人独爱大闸蟹的蟹膏。不过，大闸蟹的金黄色蟹黄甘香，不过为什麼每只蟹的蟹黄顏色略有不同？蟹膏又是什麼？

既然秋天的螃蟹最肥美，而且产量多、价格比较便宜，但是螃蟹种类也不少，除了大家熟悉的大闸蟹外，台湾常见的分别还有花蟹、三点蟹、毛蟹、处女蟳、红蟳、菜蟳和石蟳。

坐上餐桌，感受食物与美酒互搭产生的变化，可谓人生最大乐趣之一。几乎所有人都知道海鲜的佐餐良伴是葡萄酒中的白酒，但光是鱼就分红肉鱼跟白肉鱼等...

历经秋收、节气入冬，大地披上了寂静的色彩，万物蓄积能量，正是许多时令食材最肥美之时。The Ukai Taipei 推出全新菜单「冬藏」，以北海道三大名蟹、日本寒鰤、鱈鱼白子等美饌入菜。

最近日本鸟取港举办一年一度的螃蟹评比，依照大小选出五只最高品质「五辉星」认定的松叶蟹，而其中一只甚至拍出史上最高价格。

自古以来，螃蟹被誉为「百鲜之尊」，有「一蟹上桌百味淡」的赞语，是古代文人墨客每年金秋时节的风雅盛事，台北天成大饭店及台北花园大酒店之【翠庭】中餐厅，推出「品蟹宴」，让饕客一尝秋蟹万种风情，品味难以抵抗吮指魅力。

软壳蟹严格上称不上是螃蟹种类的一种，其珍贵之处在于产生的过程极为短暂，关键在于时间的掌控，让它十分珍贵。究竟软壳蟹怎麼诞生？为什麼说软壳蟹分秒必争呢？本篇文章就一一为大家揭晓。

日本三大名蟹包括：北海道的札幌帝王蟹、毛蟹与山阴县、鸟取县的松叶蟹。究竟这着名的三种蟹特别在哪里？