濃綠色、乍看很像是綠茶粉，這種名為”Marine Plankton”的調味料其實真實身份是西廚界新貴，每公斤售價高達12.5萬台幣，堪稱當今世上最昂貴的調味料，而且想買到還不太容易。這種天價的調味粉末究竟有什麼特別之處，為何受到西餐大廚的追捧？…

台灣人非常愛吃日本料理，其中不乏各種魚卵，你知道魚卵其實非常營養嗎？「魚的卵巢或「魚子」蓄積了大量待產出的卵，單一條鮭魚就有多達2萬顆，鱘魚、鯉魚或鰣魚等則有幾百萬顆，因為一個細胞要發育成一條小魚所需的所有營養素，魚卵裡全有，因此魚卵的營養成分比魚肉更濃縮，含有更高的脂肪，以及大量的美味胺基酸與核酸…

前沢牛在台灣雖然沒有像是松阪牛、神戶牛、飛騨牛那般有名，但其實前沢牛可是東北非常具有代表性的「名牌牛肉」。日本最高等級的和牛品種於全國肉牛隻肉共勵會表示位居日本第一的「岩手前沢牛」。…

黑海松貝口感彈牙，與其他海鮮食材一同品嚐，Q彈的貝肉為海鮮丼帶來絕妙的豐富口感。千葉縣富津是本海松貝的傳統產地，經過多年的產量低谷後，在1990年年代又重新以虹吸管粗厚，味美鮮彈的本海松貝打動市場。…

每一年米其林美食評鑑都會公佈最新摘星餐廳，每年都可以看到新餐廳上榜，也看到部分摘星餐廳維持最好表現繼續星留餐廳。本篇要推薦的幾家餐廳，是全球米其林美食評鑑中的常勝軍，甚至已經深入民心，貫徹米其林美食指南的宗旨，值得特地驅車、搭飛機前往一嚐滋味！…

比內地雞名列日本三大地雞之一，主要以果實、蔬菜為飼料，並放養在廣大涼爽的土地上，使比內地雞擁有恰到好處的彈性與清澄的甘美。秋田比內地雞料理精選 秋田縣有北部有並稱三大雞群，聲良雞，金八雞，以及眾人所熟知的秋田比內雞。在昭和十七年的時候被比內地雞的原種比內雞被列為國寶雞，與名古屋的交趾雞，鹿兒島薩摩地…

日本三大名蟹包括：北海道的札幌帝王蟹、毛蟹與山陰縣、鳥取縣的松葉蟹。究竟這著名的三種蟹特別在哪裏？…

Gambero Rosso，中文取名紅蝦評鑑，其實是知名義大利出版公司，創立於1986年，從介紹在地食物與酒，進階到義大利酒與餐廳的評鑑指南，發揚光大而成為全球知名美食評鑑之一。…

吃義式或法式料理等西餐的時候，有時會吃到一種表面有細小結晶、像鑽石一樣閃閃發亮的蔬菜，吃起來口感像蓮霧而且微帶鹹味，十分清爽，這就是獨特的非洲 「 冰花 （ Ice Plant ） 」 ，又因為葉面上珍貴的鹽晶顆粒，而有 「 鑽石花 」 之稱 。…

《米其林美食指南曼谷、普吉與攀牙2019》早前在曼谷公佈，東南亞新興美食之城的星級餐廳總數來到了27家。…