5片Sterikschips洋芋片售價1800元 成為最貴洋芋片

你印象中的一包洋芋片的售價是多少呢?最貴價格的接受度又哪裡呢?或許有些人願意花上新台幣1800塊購買5片一盒裝的洋芋片!沒錯,這個顛覆我們印象、由瑞典釀酒廠「S:t Eriks」打造的洋芋片sterikschips,在推出市場後仍舊銷售一空!…

日本必嚐夢幻美食 秋田比內地雞Hinai

比內地雞名列日本三大地雞之一,主要以果實、蔬菜為飼料,並放養在廣大涼爽的土地上,使比內地雞擁有恰到好處的彈性與清澄的甘美。秋田比內地雞料理精選 秋田縣有北部有並稱三大雞群,聲良雞,金八雞,以及眾人所熟知的秋田比內雞。在昭和十七年的時候被比內地雞的原種比內雞被列為國寶雞,與名古屋的交趾雞,鹿兒島薩摩地…

秋季食材 頂級松茸食法大全

學名Tricholoma matsutake 的松茸,屬於口蘑科口蘑屬下的一種食用蕈類,最早食用的是日本人,中英文名字(Matsutake)都是直接來自日文。松茸對於生長環境要求很高,只在腐植質含量不高的乾燥林地中生長,要求的生長溫度(5-30℃)和 PH 值(4.5-5.5)也很苛刻。加上生長期緩…

松露生產國的後起之秀澳洲松露 與法國松露有何不同?

澳洲的松露種植史雖短,但在過去20年間快速發展,今日高級餐廳都開始使用澳洲松露,其成功原因何在?很多人以為澳洲的松露,都是從義大利或法國移植過去的,但其實澳洲也有原生的松露,但往往只供原住民享有,所以知道的人並不多,因為早在十九世紀,澳洲維多利亞省已能找到松露踪跡。但澳洲正式產出第一粒這是在20年前…

食材知識庫 它們都是菌菇界的愛馬仕香奈兒

在全球頂級食材名單中,經常可以看到像是黑松露和松茸名字上榜,皆因它們都是必需出自野生,無法被人工培植,因此生長環境要求苛刻、成長時間長,進而導致市場上供不應求導致物以稀為貴的情況出現。當然昂貴的菌菇除了前面提到的兩個之外,下面這幾個菌菇都是菌菇界的愛馬仕香奈兒。…

鮑魚的營養價值和食用禁忌

鮑魚被列為名貴食材之一,為海產「八珍」之一、「鮑參翅肚」之首。市面上常見的鮑魚皆來自日本北部、中國東北部、北美洲西岸、南美洲、南非、澳洲等地,但近年因為濫捕的問題,導致鮑魚的產量逐漸減少,因此市面上多數為養殖的鮑魚。市面上的鮑魚主要可分為三類,分別為新鮮急凍鮑魚、罐頭鮑魚和曬製成的乾鮑魚。然而,當大…

貴鬆鬆的松露 有什麼營養價值?該怎麼挑?

松露躋身最貴食材前十大之中,對於它的價格實在不敢恭維,至於它本身的營養價值呢?我們都知道,很多食物多吃無益,尤其這麼貴的食材要常吃也只有部份的人有這能力辦得到。究竟松露除了稀有之外,其本身到底有什麼厲害。…

「山珍海味」中的山珍,松茸為何這麼貴?

松茸風味鮮美,在日本有 「 菇中之王 」 的美稱,至今無法人工培育,加上日本人非常喜愛松茸,因此價格高居不下, 100 克的價格台幣 3000 元起跳,但美食愛好者仍趨之若鶩,足以看出這項 「 山珍 」 的超凡魅力!…