夢幻料理:銀塔餐廳的「法國血鴨」

法國人愛吃鴨的程度,可說不亞於以嗜好烤鴨聞名的北京人,然而在這當中有一道很特殊的帶「血」料理,由巴黎著名的星級法式餐廳—銀塔餐廳(La Tour d'Argent)於19世紀時發明,採用法國魯昂鴨,宰殺時讓鴨血保存在鴨骨中,先將鴨烤至半熟,取下胸及腿以外的鴨肉、鴨骨和鴨皮部分放進特製的榨鴨機...

出現率200萬分之1的美味 法國布列塔尼藍龍蝦

披著鮮亮如寶石的藍色甲殼,藍龍蝦雍容華貴的模樣堪稱龍蝦界的王者,這種出自法國布列塔尼的獨特龍蝦從 15 世紀起就是美食家心目中的夢幻食材,數量稀少,捕撈極為不易,而且在法國老饕的大力追捧之下,當地收穫的多數藍龍蝦均由法國人自己食用,只有極低的比例會出口國外 。