「山珍海味」中的山珍,松茸為何這麼貴?

松茸風味鮮美,在日本有 「 菇中之王 」 的美稱,至今無法人工培育,加上日本人非常喜愛松茸,因此價格高居不下, 100 克的價格台幣 3000 元起跳,但美食愛好者仍趨之若鶩,足以看出這項 「 山珍 」 的超凡魅力!…

日本懷石料理 吃的是美味也是精緻!

提到懷石料理,想必美食愛好者都會豎起耳朵,這項極具代表性的日式料理,從食材挑選、料理方式到器具擺設,在在顯現出對於料理的堅持,以及和自然共存共榮的精神。早期反映出低調樸實的風格,多半是份量少而簡單的輕食,後來由於時代變遷,菜色愈來愈精緻,進而演變成名貴的宴客料理,以及風靡全球的特色佳餚。「懷石」這個…

東京名店La Bombance入駐香港

來自日本東京的La Bombance總店盛名遠播,2008年起摘下米其林一星的殊榮之後,已連續八年獲得米其林一星的殊榮。日本總廚岡元信,他出身新潟長岡的壽司之家,曾於日本料理名店福田家及法式鐵板燒店工作,將日、法兩地料理結合,創出自己新派系,引起飲食界哄動。 而這次La Bombance即將首次在海…