日式料理Omakase是什麼意思

各位是否好奇過,吃日式料理時常遇到的名詞 ”Omakase” 究竟是什麼意思?事實上, Omakase 在日語中是 「 拜託了 」 的意思,指的是 「 廚師發辦 」 ,也就是當你沒有特定想吃什麼,但是想好好品嘗美味的日式料理時,讓廚師為你決定菜單 。

壽司之神小野二郎欽點的頂級食材:羽立紫海膽

餐點嚐起來是否美味,絕大部分原因取決於食材,在日式料理中以生鮮為主的握壽司更是如此。而海膽一直以來都被歸類為高級食材,同時也是日本三大珍味之一,鮮甜飽滿的口感讓老饕意猶未盡;其中更有一種海膽讓日本的壽司之神——小野二郎欽點為必用食材,那就是產自北海道的羽立紫海膽。 

世界最貴的日本壽司店在倫敦 -The Araki

究竟哪家高級壽司店,就算一餐要價上萬元,也無損老饕們追逐美味的熱情呢?答案就是位於英國倫敦的The Araki。2000年,The Araki在銀座這個美食激戰區突破重圍,獲得米其林三星的榮譽,後來創始人兼主廚的荒木水都弘將店搬遷至倫敦,2016年再度摘下兩顆星,成為當地爭相前往一睹風采的美食聖地。