全新进驻台北晶华酒店B3的「乐轩和牛割烹」坚持使用新鲜食材，精选日本A5和牛、并利用特别订制的备长炭窑烤炉，呈现顶级A5和牛各部位最佳品味！

七夕情人节快到了，我们特别推荐牛排、龙虾料理都十分讲究的亚都丽致饭店，现在还特别搭配情人节礼物，真的太划算了，吃了这餐感情更长长久久。

牛排作为西餐中最常见的食物，从牛排部位、熟度到更讲究一点的熟成程度，牵一髮动全身，一次看懂五种牛排部位的推荐熟度

跟纽西兰首都同名的Beef Wellington威灵顿牛排，是以金黄酥皮包裹整块牛肉跟馅料的美味料理，一刀切开会先听到香酥爽脆的声音，伴随而来的是玫瑰色牛肉的美色，令人垂涎欲滴。这道菜的起源众说纷紜，有人说是庆祝英国威灵顿公爵打败法国拿破仑，也有人说是纽西兰发明的，无论如何，唯一不会有错的就是这道料理相当费工，不到高级餐厅还很难看得到。究竟这道料理为何有名，又有什麼了不起的特点呢？威灵顿牛排因为「地狱厨神」戈登拉姆齐(Gordon Ramsay)再度成为热门美食关键字使用一整条菲力牛肉威灵顿牛排

近年乾式熟成牛肉（Dry-aged beef）在台湾流行，由于牛肉这样处理后更香更软嫩，因此逐渐成为高价牛排的主流，喜爱这一味的饕客也越来越多。那麼，为何熟成过的牛排特别好吃呢？ 其实肉类熟成跟红酒需要醒酒的道理相似，都是以等待的时间换取入口剎那的美味度。不同的地方在于，醒酒追求的是让葡萄酒氧化后的柔顺口感与香气释放；而熟成则是藉由酵素作用，让刚屠宰后僵硬紧绷的肉品从内部发生变化，以提升肉质的嫩度（Tenderness）、风味（Flavor）及含汁性（Juicy）。 &

透过「低温真空烹调」这样的烹调手法于法国已有四十数年的历史，这样的烹调方式亦称为「舒肥（Sous vide）」，舒肥烹调能让食材带出最原始的口感，随着星级米其林餐厅争先恐后地引进舒肥技术并开发新菜单。而这烹调方式能精准地控制水浴温度长时间低温烹调能让食材保有本身的营

这是一场透过竞标的方式，价高者得者可有机会与股神巴菲特共进午餐，而每年竞标所得的收入将会捐赠给指定的慈善团体。这个活动持续至今已走过十几个年头，用餐的餐厅更是巴菲特指定的美国华尔街牛排馆Smith & Wollensky。这家餐厅究竟有何魅力，让股神吃了13个年头后仍旧喜爱？

「罗西尼牛排」是义大利歌剧「赛尔维亚理髮师」的作曲家「罗西尼」有天因深夜飢饿而制作出来的，只可惜那时代没有FB，不然煎完牛排立刻PO一篇宵夜文，大家应该整晚都睡不着了。

一头牛不同部位的肉质口感都不同，处理的方式也不一样，而这些部位烹调的熟成度更是直接影响其美味的关键。本篇就藉由纽约客、肉眼、菲力、T骨、安格斯等不同部位的牛排，列出最佳熟成度和口感，下次就不必抱持冒险的心态点餐了。

与「股神」巴菲特（Warren Buffett）一边共进午餐一边讨教投资技巧，这个难能可贵的机会一年只有一次，你愿意为此付出多少代价呢？眾所瞩目的第19届巴菲特午餐拍卖活动，成果在6月2日上午出炉，由一位不愿透露身分的匿名人士以逾330万美元（约台币9,900万元）的出价得标。