这款被誉为「菇中之王」的松茸，凭藉其独特的浓郁香气与细致口感，深受日本人与各式美食爱好者的喜爱。不仅香气迷人，松茸的价格更是高得惊人！因其至今仍无法人工培育，供应极为有限，100克的松茸价格就要新台币3,000元起跳，甚至更高。除此之外，到底是什麼让松茸如此珍稀？接下来就来一次解密松茸的奢华魅力，了解为什麼全球饕客愿意为它砸下重金！

干贝（Sccallop），在海鲜裡面是数一数二的指标性高级食材，举凡日式餐厅、法国餐厅、义式料理等都以干贝为主食，列为菜单必备之一，不过干贝等级众多，除了大小尺寸外，还有生食级干贝，这些又有什麼区别呢？

外型如含苞待放的玫瑰花般的朝鲜蓟Artichoke，对台湾的消费者来说相对陌生，但它可是义大利餐桌上不可或缺的蔬菜之一，而且又又着蔬菜中的贵族称号，你又怎能不去瞭解呢？！

近日，纽约市议会批准了鹅肝禁令，该禁令将于2022年生效。当地的一位厨师愤怒地表示：「那下一步是什麼？禁止小牛肉吗？」

伊势龙虾（英文：Japanese spiny lobster。日文：イセエビ），在龙虾界中相当霸气，且在日本有着长寿之意

你印象中的一包洋芋片的售价是多少呢？最贵价格的接受度又哪裡呢？或许有些人愿意花上新台币1800块购买5片一盒装的洋芋片！没错，这个颠覆我们印象、由瑞典酿酒厂「S:t Eriks」打造的洋芋片sterikschips，在推出市场后仍旧销售一空！

吃义式或法式料理等西餐的时候，有时会吃到一种表面有细小结晶、像钻石一样闪闪发亮的蔬菜，吃起来口感像莲雾而且微带咸味，十分清爽，这就是独特的非洲 「 冰花 （ Ice Plant ） 」 ，又因为叶面上珍贵的盐晶颗粒，而有 「 钻石花 」 之称 。

学名Tricholoma matsutake 的松茸，属于口蘑科口蘑属下的一种食用蕈类，最早食用的是日本人，中英文名字（Matsutake）都是直接来自日文。松茸对于生长环境要求很高，只在腐植质含量不高的乾燥林地中生长，要求的生长温度（5-30℃）和 PH 值（4.5-5.5）也很苛刻。加上生长期缓慢和採摘困难，价格一向偏高，堪称食用菌类之王。每一只松茸的诞生，都是造物的奇迹。松茸自古已经是贡品级的食材，独特香气令人对它趋之若鶩之外，其对身体有明显的补益作用也是其一大卖点。传言当年广岛原爆后，松茸是废墟上第一种生长出的菌类，复甦速度超过当地其他食材，因而被捧为有益健康的素材；此外不少人相信「以形补形」，因此认为松茸有壮阳之效。

澳洲的松露种植史虽短，但在过去20年间快速发展，今日高级餐厅都开始使用澳洲松露，其成功原因何在？很多人以为澳洲的松露，都是从义大利或法国移植过去的，但其实澳洲也有原生的松露，但往往只供原住民享有，所以知道的人并不多，因为早在十九世纪，澳洲维多利亚省已能找到松露踪跡。但澳洲正式产出第一粒这是在20年前，之后澳洲的松露种植快速扩张，现在全国已经有超过160个松露生产单位，以西部产量最多，因为农场较大；墨尔本周边的生产商，就因为市内有多间着名的高级餐厅使用，而得到较多的注目。」

干贝又名元贝、乾瑶柱、瑶柱，因味道特别鲜美，素有「海鲜极品」的美誉，而且被列作「海八珍」之一。元贝的「元」，代表「团圆」；「贝」，则有「赚钱」之意，所以元贝是烹调矜贵菜餚、喜庆节日或囍宴菜餚不可缺少的上等食材。