「山珍海味」中的山珍,松茸为何这麼贵?

松茸风味鲜美,在日本有 「 菇中之王 」 的美称,至今无法人工培育,加上日本人非常喜爱松茸,因此价格高居不下, 100 克的价格台币 3000 元起跳,但美食爱好者仍趋之若鶩,足以看出这项 「 山珍 」 的超凡魅力!…

除了顏色不一样 白松露与黑松露有什麼区别?

松露(Truffe)被誉为「厨房中的钻石」,产量稀少而且价格高昂,已知共有三十多个品种,从美味程度来看,法国产的黑松露(Tuber melanosporum Vitt.)与义大利白松露(Tuber magnatum Pico)最为知名,其中白松露的价格却是压倒性的昂贵,不禁令人好奇:黑松露与白松露,…

如何分辨鹅肝Foie Gras D’oie和鸭肝Foie Gras de Canard?

名列十大名贵食材之一的鹅肝,同样也是充满争议性的食材,但仍然抵挡不了热爱法式料理的老饕们对于它的喜爱。可是目前鹅肝的产量因为争议性相对锐减,究竟我们吃下肚的是鹅肝(Foie Gras D’oie)还是替代品鸭肝(Foie Gras de Canard)?…

5片Sterikschips洋芋片售价1800元 成为最贵洋芋片

你印象中的一包洋芋片的售价是多少呢?最贵价格的接受度又哪裡呢?或许有些人愿意花上新台币1800块购买5片一盒装的洋芋片!没错,这个颠覆我们印象、由瑞典酿酒厂「S:t Eriks」打造的洋芋片sterikschips,在推出市场后仍旧销售一空!…

日本必嚐梦幻美食 秋田比内地鸡Hinai

比内地鸡名列日本三大地鸡之一,主要以果实、蔬菜为饲料,并放养在广大凉爽的土地上,使比内地鸡拥有恰到好处的弹性与清澄的甘美。秋田比内地鸡料理精选 秋田县有北部有并称三大鸡群,声良鸡,金八鸡,以及众人所熟知的秋田比内鸡。在昭和十七年的时候被比内地鸡的原种比内鸡被列为国宝鸡,与名古屋的交趾鸡,鹿儿岛萨摩地…