有关「刺身之王」蓝鰭金枪鱼(黑鮪鱼)的二三事

金枪鱼(Tuna),也就是我们所熟悉的鮪鱼,做为生鱼片的一种,在日本料理中是相当受欢迎的食材,尤其最顶级的蓝鰭金枪鱼(Bluefin Tuna,又称黑鮪鱼),其肉中密佈雪花般的油脂,口感如雪糕般入口即融,因此又有「刺身之王」的称号,被公认是最顶级的美味,也是日料中高级食材的代表。而一条蓝鰭金枪鱼可被…