义大利身为美食国度，发展出一套特有的红虾评鑑制度。这次要为大家介绍不只获得米其林三星肯定，同时也取得红虾评鑑最高的三叉等级，双重认证的好滋味

Gambero Rosso，中文取名红虾评鑑，其实是知名义大利出版公司，创立于1986年，从介绍在地食物与酒，进阶到义大利酒与餐厅的评鑑指南，发扬光大而成为全球知名美食评鑑之一。