除了顏色不一样 白松露与黑松露有什麼区别?

松露(Truffe)被誉为「厨房中的钻石」,产量稀少而且价格高昂,已知共有三十多个品种,从美味程度来看,法国产的黑松露(Tuber melanosporum Vitt.)与义大利白松露(Tuber magnatum Pico)最为知名,其中白松露的价格却是压倒性的昂贵,不禁令人好奇:黑松露与白松露,究竟有什麼区别?

5种比黄金还贵的天价食物

美食人人爱吃,却不一定人人都吃得起,部分珍稀食物数量极少,远比黄金更值钱;有些食物则是使用顶级食材,耗费无数心力精心制作而成,价格自然也高得让人瞠目结舌。现在就让我们一起来瞧瞧,究竟有哪些打破以往既有认知的天价美食吧!

传承白松露精粹 三二行馆让古早办桌菜登上国际舞台

全世界最高档的食材-义大利阿尔巴白松露,在三二行馆首度与台湾的办桌菜巧妙交融,要让贵宾享受一场台欧合璧的精致华丽饗宴!这场破天荒的结合,是三二行馆主厨陈温仁(Jimmy),全新的构思与创意,将最具台湾文化精粹的饮食内涵与料理,加入顶级的义大利白松露,不只让美味更加升级,欧式料理也产生全新转变,入口的不仅是美味佳餚,更是台湾人文传统与生活经验的交错,构成深刻的料理内涵。

除了鱼子酱、松露 名列天价食材榜的还有它们!

每一年「最贵」的名单一再被突破,不论是超级跑车的售价、名贵包包、房价等等,包括顶级食材的售价来到2018年也不意外被重新洗版了。究竟有哪些新食材上榜,又有哪些食材继续留在榜中呢,接下来就为大家一一揭晓。

吃过黑松露,你却不一定知道白松露怎麼吃

「 黑松露和白松露的关系,就像是苹果和梨一样 。 」 米其林叁星餐厅名厨 Umberto Bombana 曾如此比喻黑松露和白松露 。 这种被誉为 「 厨房中的钻石 」 的珍稀食材,数量稀少而且价格高昂,其中又以义大利白松露 ( Tuber magnatum Pico ) 的价格最为昂贵,这种松露究竟有何魅力?