松露Truffle被誉为「厨房中的钻石」,产量稀少而且价格高昂,已知共有三十多个品种,从美味程度来看,法国产的黑松露与义大利白松露最为知名
除了鱼子酱、松露 名列天价食材榜的还有它们!
每一年「最贵」的名单一再被突破,不论是超级跑车的售价、名贵包包、房价等等,包括顶级食材的售价来到2018年也不意外被重新洗版了。究竟有哪些新食材上榜,又有哪些食材继续留在榜中呢,接下来就为大家一一揭晓。
吃过黑松露,你却不一定知道白松露怎麼吃
「 黑松露和白松露的关系,就像是苹果和梨一样 。 」 米其林叁星餐厅名厨 Umberto Bombana 曾如此比喻黑松露和白松露 。 这种被誉为 「 厨房中的钻石 」 的珍稀食材,数量稀少而且价格高昂,其中又以义大利白松露 ( Tuber magnatum Pico ) 的价格最为昂贵,这种松露究竟有何魅力?