在全球顶级食材名单中，经常可以看到像是黑松露和松茸名字上榜，皆因它们都是必需出自野生，无法被人工培植，因此生长环境要求苛刻、成长时间长，进而导致市场上供不应求导致物以稀为贵的情况出现。

松露（Truffle）被誉为「餐桌上的钻石」，国际高档货色1公斤平均要价60万元，财政部资料显示近5年平均进口210公吨，主要进口地区为中国、波兰、义大利。

松露（Truffe）被誉为「厨房中的钻石」，产量稀少而且价格高昂，已知共有三十多个品种，从美味程度来看，法国产的黑松露（Tuber melanosporum Vitt.）与义大利白松露（Tuber magnatum Pico）最为知名，其中白松露的价格却是压倒性的昂贵，不禁令人好奇：黑松露与白松露，究竟有什麼区别？

美食人人爱吃，却不一定人人都吃得起，部分珍稀食物数量极少，远比黄金更值钱；有些食物则是使用顶级食材，耗费无数心力精心制作而成，价格自然也高得让人瞠目结舌。现在就让我们一起来瞧瞧，究竟有哪些打破以往既有认知的天价美食吧！

在饮食界向来有「餐桌上的钻石」之称的白松露，近期在松露拍卖会上再度突破过去的价格，一颗罕见的巨大体积达850公克的白松露以8.5万欧元（近300万台币）高价卖出，而买方是一位来自香港的匿名人士。

全世界最高档的食材－义大利阿尔巴白松露，在三二行馆首度与台湾的办桌菜巧妙交融，要让贵宾享受一场台欧合璧的精致华丽饗宴！这场破天荒的结合，是三二行馆主厨陈温仁（Jimmy），全新的构思与创意，将最具台湾文化精粹的饮食内涵与料理，加入顶级的义大利白松露，不只让美味更加升级，欧式料理也产生全新转变，入口的不仅是美味佳餚，更是台湾人文传统与生活经验的交错，构成深刻的料理内涵。

每一年「最贵」的名单一再被突破，不论是超级跑车的售价、名贵包包、房价等等，包括顶级食材的售价来到2018年也不意外被重新洗版了。究竟有哪些新食材上榜，又有哪些食材继续留在榜中呢，接下来就为大家一一揭晓。

「 黑松露和白松露的关系，就像是苹果和梨一样 。 」 米其林叁星餐厅名厨 Umberto Bombana 曾如此比喻黑松露和白松露 。 这种被誉为 「 厨房中的钻石 」 的珍稀食材，数量稀少而且价格高昂，其中又以义大利白松露 （ Tuber magnatum Pico ） 的价格最为昂贵，这种松露究竟有何魅力？