这款被誉为「菇中之王」的松茸,凭藉其独特的浓郁香气与细致口感,深受日本人与各式美食爱好者的喜爱。不仅香气迷人,松茸的价格更是高得惊人!因其至今仍无法人工培育,供应极为有限,100克的松茸价格就要新台币3,000元起跳,甚至更高。除此之外,到底是什麼让松茸如此珍稀?接下来就来一次解密松茸的奢华魅力,了解为什麼全球饕客愿意为它砸下重金!
秋季食材 顶级松茸食法大全
学名Tricholoma matsutake 的松茸,属于口蘑科口蘑属下的一种食用蕈类,最早食用的是日本人,中英文名字(Matsutake)都是直接来自日文。松茸对于生长环境要求很高,只在腐植质含量不高的乾燥林地中生长,要求的生长温度(5-30℃)和 PH 值(4.5-5.5)也很苛刻。加上生长期缓慢和採摘困难,价格一向偏高,堪称食用菌类之王。每一只松茸的诞生,都是造物的奇迹。松茸自古已经是贡品级的食材,独特香气令人对它趋之若鶩之外,其对身体有明显的补益作用也是其一大卖点。传言当年广岛原爆后,松茸是废墟上第一种生长出的菌类,复甦速度超过当地其他食材,因而被捧为有益健康的素材;此外不少人相信「以形补形」,因此认为松茸有壮阳之效。
除了鱼子酱、松露 名列天价食材榜的还有它们!
每一年「最贵」的名单一再被突破,不论是超级跑车的售价、名贵包包、房价等等,包括顶级食材的售价来到2018年也不意外被重新洗版了。究竟有哪些新食材上榜,又有哪些食材继续留在榜中呢,接下来就为大家一一揭晓。