松茸风味鲜美，在日本有 「 菇中之王 」 的美称，至今无法人工培育，加上日本人非常喜爱松茸，因此价格高居不下， 100 克的价格台币 3000 元起跳，但美食爱好者仍趋之若鶩，足以看出这项 「 山珍 」 的超凡魅力！

在全球顶级食材名单中，经常可以看到像是黑松露和松茸名字上榜，皆因它们都是必需出自野生，无法被人工培植，因此生长环境要求苛刻、成长时间长，进而导致市场上供不应求导致物以稀为贵的情况出现。

羊肚菌（英文：Morchella）是与松露、松茸、牛肝菌齐名的世界四大名野生菌菇，羊肚菌价格高，产地为北半球温带地区。而食用羊肚菌有许多好处，味道鲜美是最好吃的菇王

松茸产地包括日本、韩国、中国等地，其中又以日本的野生松茸最受推崇，在日本有「菇中之王」的美称

学名Tricholoma matsutake 的松茸，属于口蘑科口蘑属下的一种食用蕈类，最早食用的是日本人，中英文名字（Matsutake）都是直接来自日文。松茸对于生长环境要求很高，只在腐植质含量不高的乾燥林地中生长，要求的生长温度（5-30℃）和 PH 值（4.5-5.5）也很苛刻。加上生长期缓慢和採摘困难，价格一向偏高，堪称食用菌类之王。每一只松茸的诞生，都是造物的奇迹。松茸自古已经是贡品级的食材，独特香气令人对它趋之若鶩之外，其对身体有明显的补益作用也是其一大卖点。传言当年广岛原爆后，松茸是废墟上第一种生长出的菌类，复甦速度超过当地其他食材，因而被捧为有益健康的素材；此外不少人相信「以形补形」，因此认为松茸有壮阳之效。

每一年「最贵」的名单一再被突破，不论是超级跑车的售价、名贵包包、房价等等，包括顶级食材的售价来到2018年也不意外被重新洗版了。究竟有哪些新食材上榜，又有哪些食材继续留在榜中呢，接下来就为大家一一揭晓。