海胆味道迷人在哪?为什麼这麼吸引人

海胆(英文:sea urchin)是日式料理中的昂贵食材之一,靠其丰腴、鲜甜的滋味以及那种独特的味道与浓厚气息,掳获了许多饕客的心。在日本,海胆不管是制成刺身、寿司或是海胆丼等,多以生食为主。因此,我们也会特别重视海胆的新鲜度,而为了保鲜,近年来也发展出用盐水延长保存期限的方法,此举不仅天然也能不让…

寿司之神小野二郎钦点的顶级食材:羽立紫海胆

餐点嚐起来是否美味,绝大部分原因取决于食材,在日式料理中以生鲜为主的握寿司更是如此。而海胆一直以来都被归类为高级食材,同时也是日本三大珍味之一,鲜甜饱满的口感让老饕意犹未尽;其中更有一种海胆让日本的寿司之神——小野二郎钦点为必用食材,那就是产自北海道的羽立紫海胆。 …

世界最贵的日本寿司店在伦敦 -The Araki

究竟哪家高级寿司店,就算一餐要价上万元,也无损老饕们追逐美味的热情呢?答案就是位于英国伦敦的The Araki。2000年,The Araki在银座这个美食激战区突破重围,获得米其林三星的荣誉,后来创始人兼主厨的荒木水都弘将店搬迁至伦敦,2016年再度摘下两颗星,成为当地争相前往一睹风采的美食圣地。…

MASA寿司 味蕾的极致饗宴

日式料理店家多不胜数,什麼样的好滋味才能让人印象深刻流连忘返?MASA寿司就是有这种致命的美食吸引力,无菜单割烹料理不但美味惊喜连连,更能品味主厨对烹调料理的资深功力与坚持。 想要一嚐道地的日本美食料理,不必跨海远赴日本,想要享受星级饭店的美味食材,也不需所费不貲,坐落在台北东区市民大道上的MASA…

来高仓屋吃寿喜烧免费為您加菜,新料理让您嚐到好味道

资料提供/海寿司 标榜新和风日式料理的高仓屋,自推出『京饌套餐-寿喜烧』580元吃到饱方案后大受 欢迎;无限供应的美国Prime级牛肉近0.2公分超级口感让饕客们无不趋之若騖。入秋 之际,高仓屋再度要带给大家惊喜推出精緻美味来品嚐寿喜烧的客人们,即日起至店 内点用寿喜烧套餐,加送由主厨小马特製的『雪…

海寿司环台海洋季新料理鲜味上菜,以创意展现最 high 的海鲜料理

资料提供/海寿司 图文:胭脂虾握寿司。 严选台湾当令海洋食材 蔚蓝的天、沙滩上的贝壳、清澈无波的海域,海洋的美丽全都给了夏天,在炎夏季节 来海寿司品嚐最hi、最海洋的清爽海鲜料理,让人一次拥有夏日的美味好享受。不断 在菜色上以丰富创意推陈出新的海寿司特别于夏日时节推出环台海洋季新料理,用心 严选来自…