日式料理Omakase是什麼意思

各位是否好奇过,吃日式料理时常遇到的名词 ”Omakase” 究竟是什麼意思?事实上, Omakase 在日语中是 「 拜託了 」 的意思,指的是 「 厨师发办 」 ,也就是当你没有特定想吃什麼,但是想好好品尝美味的日式料理时,让厨师为你决定菜单 。

寿司之神小野二郎钦点的顶级食材:羽立紫海胆

餐点嚐起来是否美味,绝大部分原因取决于食材,在日式料理中以生鲜为主的握寿司更是如此。而海胆一直以来都被归类为高级食材,同时也是日本三大珍味之一,鲜甜饱满的口感让老饕意犹未尽;其中更有一种海胆让日本的寿司之神——小野二郎钦点为必用食材,那就是产自北海道的羽立紫海胆。 

世界最贵的日本寿司店在伦敦 -The Araki

究竟哪家高级寿司店,就算一餐要价上万元,也无损老饕们追逐美味的热情呢?答案就是位于英国伦敦的The Araki。2000年,The Araki在银座这个美食激战区突破重围,获得米其林三星的荣誉,后来创始人兼主厨的荒木水都弘将店搬迁至伦敦,2016年再度摘下两颗星,成为当地争相前往一睹风采的美食圣地。