秋季食材 顶级松茸食法大全

学名Tricholoma matsutake 的松茸,属于口蘑科口蘑属下的一种食用蕈类,最早食用的是日本人,中英文名字(Matsutake)都是直接来自日文。松茸对于生长环境要求很高,只在腐植质含量不高的乾燥林地中生长,要求的生长温度(5-30℃)和 PH 值(4.5-5.5)也很苛刻。加上生长期缓慢和採摘困难,价格一向偏高,堪称食用菌类之王。每一只松茸的诞生,都是造物的奇迹。松茸自古已经是贡品级的食材,独特香气令人对它趋之若鶩之外,其对身体有明显的补益作用也是其一大卖点。传言当年广岛原爆后,松茸是废墟上第一种生长出的菌类,复甦速度超过当地其他食材,因而被捧为有益健康的素材;此外不少人相信「以形补形」,因此认为松茸有壮阳之效。

亚都丽致天香楼「天香澄湖秋蟹宴」 体验顶级米其林秋蟹盛宴

荣获米其林一星肯定的台北亚都丽致大饭店天香楼,严选5两以上正宗阳澄湖大闸蟹,自即日起至11月30日止,推出「天香澄湖秋蟹宴」,除单点大闸蟹外,亦提供超过20道大闸蟹、蟹粉与鲜蟹美饌,另同步供应时令秋蟹个人套餐,邀请体验结合正统杭式与主厨创意的米其林蟹宴。

谁说葡萄酒一定要配西餐?关于中餐与葡萄酒的餐酒学问

每次说到餐酒搭配,脑海中即会浮现西式料理中的海鲜搭配白酒、牛肉搭配红酒的刻板印象,然而将学问 回归生活运用上,身在台湾的我们其实也可以弄清楚几项原则,将餐酒搭配融入中式料理中。

终于开幕了! 入住马尔地夫全球首个海底酒店Muraka 让鱼群伴你入睡

早前在「最浪漫的烛光晚餐~全球十大美景餐厅(上)」文中提及的其中一家餐厅来自马尔地夫的水下餐厅Ithaa,如今Conrad Maldives Rangali Island度假村将水下餐厅的理念延伸至酒店套房中,促成全球海底酒店的诞生。

斥资5亿美元再造铁达尼号 预计2020首航!

现代科技之先进与便利,很多事情处理上变得简单多了,这部分用以修复或是重新再造尤其明显,因此将历史鉅作重新打造也不无可能。早前澳洲蓝星航运公司(Blue Star Line)就隆重宣布将重新打造一艘借鑑历史最有名的邮轮--铁达尼号的邮轮「铁达尼二号」

「新瓶旧酒」新意义 Lalique工艺水晶瓶配1863年稀世陈酿

Lalique和Niepoort两大经典品牌合作,以Lalique闻名的手工艺水晶酒瓶,装注入1863年珍稀砵酒,联手打造出六瓶「Niepoort in Lalique 1863 decanter」,其中五瓶各刻有van der Niepoort家族五代当家的名字。该批酒由第一代的Francisco Marius van der Niepoort于1863年酿造,于1905年于葡萄牙波图(Porto)的Niepoort酒窖中首次入瓶,算下来共桶藏了42年、瓶藏了113年。