在威士忌的世界裡，我們習慣用「煙燻」、「花香」等詞彙來定義風味，但如果這些香氣能被具象化為色彩與形狀，會是什麼樣子？素有「威士忌界獨角獸」之稱的費特肯近期推出全新年度計畫——《The Vanguard Series 五感探索系列》，這項為期三年的系列作以首席釀酒師Gregg Glass的品飲筆記為靈感，將香氣對應為特定顏色，讓品飲者能透過視覺色彩看見每一層香氣的風味變化 。
「以色彩定義香氣 用音樂引導風味」費特肯的跨界感官實驗
費特肯（Fettercairn）自1824年創立以來便深植於蘇格蘭高地凱恩崗山麓的風土底蘊 。這裡流傳著關於「獨角獸」的古老傳說，唯有具足純淨、獨特與神秘的水源地帶，才能獲得獨角獸的青睞與守護 。這三大特質不僅是費特肯被譽為「威士忌界獨角獸」的原因，更體現在其獨步全球的製程上——酒廠首創「天使瀑布蒸餾法」，在蒸餾器頸部裝設銅管並注入沁涼山泉水進行冷卻 。這道工序不僅增加了回流度，凝鍊出細緻清新的酒體，長年累月下來，更讓蒸餾器外壁呈現出一抹美麗的氧化銅綠藍色 。這抹費特肯獨有的標誌色彩，或許正是這次全新系列最早的靈感起源。
▲費特肯五感探索系列發表會中，尚格酒業董事長奚大寧揭示珍稀29年版本。
在Gregg Glass的感官筆記中，鳳梨、杏桃或香草的堆疊不再僅止於味覺，而是被轉譯為繽紛鮮明的抽象畫作。某些明亮的果香化作「紫色的高音」，厚實的底韻則成為沉穩的「綠色基調」，甚至連風味的轉折都像是一段旋律中的跳躍 。此外，為了完整建構這座感官宇宙，費特肯更進一步跨界聯手蘇格蘭音樂人Kathryn Joseph與後搖滾樂團Mogwai成員Barry Burns 。兩人以 Gregg Glass 繪製的「色彩風味圖」為樂譜基底，譜寫出帶有沉靜、神秘氛圍的後搖單曲《Lorica》，試圖以聽覺模擬味覺的流動 。當品飲者以此曲佐酒，便能透過聽覺與視覺的雙重引導，將原本無形的風味轉化為一場五感同步的沈浸式體驗。
▲費特肯五感探索系列發表會中，尚格酒業董事長奚大寧化身畫家畫出費特肯繽紛的風味。
限量99瓶的時光膠囊 《五感探索系列——珍稀 29 年》
作為系列首發的焦點，全球限量99瓶的《五感探索系列——珍稀29年》無疑是費特肯對橡木桶工藝最創新的一次實驗 。這款酒液始於1995年，並在波本桶沉睡25年後，轉入稀有的「法國粉紅橡木桶」進行長達 4年的後熟 。這種特殊橡木不僅讓酒液透出天然的粉色光暈，更帶來鮮明的草莓氣息 ；入口後，蜂蜜般的金黃滑順感伴隨著杏桃、烤麵包與糖霜杏仁的溫潤風味 。為了將這份稍縱即逝的感官體驗凝結為永恆，作品特別安置於溫潤白橡木盒中，金屬銅件與細緻壓紋映照出光影層次，瓶身背標更以手寫筆跡呈現，將Gregg Glass的風味色彩筆記化作可被典藏的極致工藝。
▲費特肯五感探索系列 典藏版本。容量：700ml。酒精濃度：46.3%。參考價格：NT$4,680。
熱帶果香的混桶實驗 《五感探索系列——2025 典藏版》
相較於珍稀的高年份作品，同步推出的《五感探索系列——2025 典藏版》則為威士忌愛好者提供了探索費特肯創新工藝的最佳路徑。這款酒不僅延續了品牌標誌性的熱帶水果基因——鳳梨與芒果的明亮香氣，更展現了精湛的混桶技藝。釀酒師將14年波本桶酒液，轉入由「美國橡木桶身」搭配「重烘烤蘇格蘭橡木桶蓋」製成的特殊混合橡木桶中熟成，最後再勾兌精選的8年酒液。這種獨特的結構讓香草甜味與溫暖的木質辛香達到完美平衡，是歲末時節值得入手細品的風格之作。為了呼應「感官朦朧」的系列美學，外盒設計特別運用帶有輕微失焦感的水彩筆觸，將豐富的風味色調具象化 ；瓶身則保留了費特肯標誌性的銅色冷卻環 ，讓人一眼便能辨識出這匹來自凱恩崗的獨角獸 。
▲費特肯五感探索系列 2025典藏版。容量：700ml。酒精濃度：48.3%。參考價格：NT$116,800。
