為何中餐不像西餐一樣有標準的餐桌禮儀?

文/Wu

大家常說去高級西餐廳吃飯時要注意行為舉止,卻很少聽到吃中餐時需要嚴格地遵守禮儀,明明中式料理實際上還是有著一套嚴格的紀律,但為什麼大家對中式料理反而有著毫無紀律的錯覺?到底為何中餐不像西餐一樣有標準的餐桌禮儀呢?


▲中式料理雖有上菜順序,但食用時並不講究先品嚐哪一道料理

▌可能1:地域廣泛

以地域文化變遷來看,幾乎遍及整個東亞吃的文化都是以「中式料理」為基礎發展出去的,然而整個中國不斷改朝換代,民族移入移出又加上各地生活習慣有許多不同的差異,而中國也不像日本一樣一直以來都在同一塊土地上生活,是務農的民族。廣大的土地上有著各種多采多姿的生活方式,可能因此使得中式料理無法像西方一樣發展出一套標準格式,也就無法被完整地傳承下來。


▲日式高級料理甚至講究料理的食用順序

▌可能2:食物造型

不像西式或日式料理食物會在上桌前先處理得妥當,中式料理的形體多半複雜,好一點的菜式多半會有:全雞、全鴨、全魚、魚頭、豬腳等等,這些料理都得自行在餐桌上分食,但卻只有筷子一樣工具,這樣子的狀況下勢必得以手輔助,而每個人的行為模式不盡相同,也就不容易以一套優雅的準則去規範禮儀了。


▲不像西餐或是日式料理,中餐料理時常可見整隻送上的料理

▌自由不代表沒紀律

儘管中式料理沒有明確地一套餐桌禮儀,但也不表示就真的沒有紀律規範,只要注意三個最基本也是世界通用的禮儀,也能有教養地吃中餐。

*坐姿正確

雙腳平放,不得翹腿與抖腳,雙腿併攏、腰背挺直,空著的左手不可放在桌子底下。也要切記不可以低頭吃飯,在中式文化裡低頭吃飯是貪貧的表現。

*吃相乾淨

吃相骯髒會讓周圍的人感到噁心,但偏偏中菜料理中有許多頭、腳、骨頭、皮,相比之下很容易吃得不乾淨。所以格外得注意像是千萬不可以一次拿太多菜,魚刺骨頭等聚集在同一邊,還有用餐後的紙巾不可以揉成一團等。有些人可能會覺得桌面上有桌巾弄髒也沒關係,但基於禮儀,也還是竟量小心不要弄髒餐桌。

*安靜的吃

西餐禮儀時常提醒人們不可以在餐桌上大聲喧嘩,進食時也得小心避免發出聲音,實際上這個禮儀用在中餐也是非常適當。只要養成安靜吃喝的習慣,在生活其他場合時也能夠表現得規矩又秀氣,不妨從這個舉止開始培養氣質。


▲坐姿是重要的肢體語言,可以看得出一個人的行為舉止

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