葡萄酒顧名思義，用葡萄釀造的酒品，都是葡萄製作的葡萄酒那顏色為什麼還差那麼多，在這製作過程差異在紅葡萄酒在製作時加入紅葡萄果皮而在發酵的過程中，果皮會進行發酵程序而其過程中果皮能會紅葡萄酒沾染顏色與提升風味。
而白葡萄酒也有用紅葡萄製作，那為何什麼用紅葡萄製作的白酒顏色沒有與紅葡萄家相同的顏色呢？
部分白葡萄酒雖也採用紅葡萄為原料製作，但在製作時多了一道工序，就是將紅葡萄皮去除，避免在發酵時因為果皮而導致葡萄酒顏色產生變化。而產出的白葡萄酒顏色從淡稻草色到金黃色都有，也隨著年份增長顏色更沈穩。
紅葡萄酒與白葡萄酒風味
兩種葡萄酒因釀造過程不同想當然爾風味盡不相同，其實每隻葡萄酒都有不同的差異性，但紅葡萄酒通常帶有淡淡果香（例如莓果、櫻桃、草莓）甚至細細品嚐還有一點菸草及香草的韻味；而白酒就不同了，隱約帶有柑橘、頻果等較清爽，甚至有的也帶有白堊土及鹽水的味道，通常這樣的分位還被形容成礦物的風味。
紅葡萄酒因與紅葡萄皮一同製作，其中富含單寧的果皮使紅葡萄酒口感上帶有澀澀的口感，而這澀澀的口感提供給紅葡萄酒更有層次的味道。此外單寧也能使紅葡萄酒比白酒更耐放。
白葡萄酒雖說沒有單寧的成份在，但喝白葡萄酒略能品嘗到酸到的存在，其這酸度會是白葡萄酒中重要的一環，主要是因為這酸性物質含括頻果酸、酒石酸及檸檬酸，這些酸類的口感在白酒中較能明顯品嘗到，再與其他食物搭配更拉提白葡萄酒在口腔內的隱藏風味。
