比冰酒更稀有的Tokaji 葡萄酒中的貴腐酒有什麼特別?

文/Sylvie人類天生喜好甜味的習性,讓甜酒成為葡萄酒釀造文化中最古老的酒種之一,其中產量稀少、價錢昂貴的「貴腐酒」,更是甜白酒之王。相傳匈牙利農民錯過葡萄採收期,苦於戰爭之後物資缺乏,不得已將剩下的葡萄釀成酒,卻發現釀出的酒甜美濃郁,這就是貴腐酒的起源。匈牙利Tokaj是全世界最古老的甜白酒釀造…

滴滴似金!貴腐酒Noble Wine為何這麼昂貴?

喜歡甜酒的人一定多少聽說過「貴腐酒」(Noble Wine)的大名,知道這是一種很珍貴的甜白酒,香氣濃郁、甜度集中,風味複雜美妙,法王路易十四更曾以一句「酒中之王,王者之酒」來讚譽這種酒;不過貴腐酒價格很高並且數量稀少,頂級的TBA貴腐酒甚至到了一瓶難求的地步。到底貴腐酒為何這麼珍貴?這得從貴腐酒的…

一瓶難求!「TBA貴腐酒」為何這麼金貴?

大家可能聽說過貴腐酒(Noble Wine)這種釀造不易的珍貴甜白酒,法王路易十四曾將其譽為「酒中之王,王者之酒」,可見它的風味是如何複雜美妙。然而貴腐酒價格很高並且數量稀少,而在這當中又以逐粒枯萄精選貴腐酒(Trockenbeerenauslese,簡稱TBA)最為金貴,全球只有少數地方符合其生產…

流浪嗜酒師:三百年前有「甜白之王」美譽的南非Klein Constantia Vin de Constance 貴腐酒

在哥倫布發現新大陸之後,開啟了南非的葡萄酒發展歷史,最早在開普敦種植一般的紅白葡萄酒,釀照一般的葡萄酒,一直到了1685 年南非有一位政府工作者 Mr. Simon van der,發現了一片非常好的土壤,氣候涼爽的開普敦半島,涼爽及潮濕的水氣、花崗岩的土壤,是生長貴腐甜白酒最好的環境,並將這片葡萄…

流浪嗜酒師:什麼樣的酒搭配什麼樣的餐!

世界上的葡萄酒千萬種,要如何去挑選一瓶好的酒來搭配美食,一直都是許多專家、美食家、愛好者追求的目標。   但這次我們不講太艱深的餐酒話題,也不強調名酒、名菜,只有簡單的餐搭酒,基本上好的餐搭酒並不需要昂貴的酒才適合,這樣反而只會糟蹋了一瓶好酒與一道好菜,反而是一般等級的酒款越能突顯出餐酒搭…