海膽怎麼挑? 世界各國海膽料理大不同! 那些關於海膽的冷知識

海膽在日式料理中屬於昂貴的食材,其豐腴、鮮甜的滋味,以及幾乎入口即化的細膩口感,在在讓人回味無窮。不過在美味之餘,你對海膽的了解還有多少呢?看看底下有關海膽的 7 個冷知識吧!…

別有眼不識海膽 海膽種類大全

海膽的美妙滋味以及特殊口感,相信都會在品嚐過的人心目中留下深刻印象。而我們經常接觸的海膽種類並非只有一種,常見的海膽有北紫海膽、黃海膽和馬糞海膽。至於品嚐海膽的時節則有「冬黃夏紫」的說法,即冬天適合食用黃海膽,夏季北紫海膽更佳,而秋季則是馬糞海膽的季節。紫海膽、黃海膽、馬糞海膽和赤海膽,林林總總的名…